根菜の柚子胡椒ポン酢炒め

材料4人分

• 新ごぼう
  2本
• にんじん
  1/2本
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• 本みりん
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白ゴマ
  適量

作り方

• 1

  新ごぼうとは皮を包丁の背でこそげ取り1cm幅に輪切りにして酢水（分量外）に浸す。にんじんは皮をむき1cm幅に角切りにしてレンジで2分半加熱する。

• 2

  1の新ごぼうの水気を切り、小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を入れて熱し、ごぼうを炒める。

  
• 3

  にんじんを入れてうっすら焼き色がつくくらいまで炒め、合わせたA ポン酢大さじ1、柚子胡椒小さじ1を加えて炒め煮する。

  
• 4

  仕上げにみりんを回しかけて絡めて火を止める。器に盛り白ゴマを振りかける。

ポイント

ごぼうは宮崎産の新ごぼうを使用しています。

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