主食

親子丼（動画あり）

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

定番のとろとろふわふわ親子丼です。レシピの分量も作りやすくしました。卵を2回に分けてうまく半熟に。どれくらいの半熟状態かいまいちわからないという方は動画も参考にしていただければ幸いです。

材料1人分

1
鶏肉は皮付きのまま約3cm幅の大きさにカットする。
2
手鍋にA だし大さじ4、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、鶏肉を入れ、ひと煮立ちさせる。弱火〜中火のふつふつとした状態で2分ほど加熱したら玉ねぎを加え、さらに3分ほど玉ねぎがしんなりするまで煮る。
3
器にごはんを盛り付ける。中火以上も沸騰した状態で溶き卵を流し入れ、少しだけ残しておく。さいばしで数回やさしく溶き混ぜて、火を止める。ごはんにかけた後、残りの溶き卵を全体に回し入れたら、三つ葉を添え、お好みで七味（分量外：少々）をふる。

《POINT》・卵を二回に分けて加える。・卵で味が薄まるので、汁の味は気持ち濃いめに作る。・お好みで七味、粉山椒などをふる。

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

ぼんじりの下処理

レシピID：144754

更新日：2016/12/07

投稿日：2016/12/07

華
2024/07/29 08:15
我が家で親子丼を作る時、いつもお世話になっているレシピ様♡ たまごふわふわ、味付けも丁度良くてとても美味しいです(*ˊᵕˋ*) 素敵なレシピをありがとうございます⸜ᐢ. .ᐢ ⸝💕
601382
2023/09/28 18:54
分量通りに作って途中味見をしたらすごくしょっぱくて、なんでだろう？と思ったらこのレシピお砂糖使わないんですね… 卵が入るから、つゆは濃いめに…とありましたが濃すぎでした。お砂糖足して作ってちょうど良くなりました。
おさと
2023/03/30 18:20
だしは原液の場合どれくらいでしょうか？顆粒だしの素の場合も教えていただきたいです。
349549
2022/10/15 19:04
すごくわかりやすいです!
りんご
2021/06/18 18:57
こんにちは。出汁なのですが、お味噌汁作るときに使うくらいの濃さのもので大丈夫でしょうか？