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炊飯器で鯛めし

45
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2015.03.24

分類主食

調理時間: 45分

ID126185

M’s table~MAKKO

フードスタイリスト&食空間プランナー

1匹を半身は鯛めしにして、もう半身は煮付けにし、鯛三昧です~

炊き込みご飯・混ぜご飯 炊飯器 おもてなし ごぼう おふくろの味 和食

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材料(米3合(3人分))
鯛半身 100g
3合
540ml
醤油 大さじ3
大さじ1
昆布 1枚(5cm角)
ゴボウ 適量
ネギ 適量
作り方
Point!
切り身でもOK。鯛1匹そのまま入れても豪華! ちゃんとウロコを取って、霜降りして臭みを取る。
  1. 鯛をウロコを取り、2枚おろしにし、塩を振って、ザルの上に置いて熱湯をかけ、臭みを取る。(霜降り)
    ゴボウをササガキにしておく。
  2. 炊飯器に米、水、醤油、酒、昆布ゴボウを入れて、鯛を入れ炊飯。
  3. 炊き上がったら、鯛の小骨を丁寧に取り除き、ネギを加えて、混ぜる。
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