Name: 料亭の味！鯛めし
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 鯛 1尾; 精白米 4合; 昆布 10㎝程; 薄口醤油 大さじ3; 本みりん 大さじ2; 清酒・純米酒 大さじ2; 水 620ml; 三つ葉 適量

2018.05.30

分類主食

調理時間： 1時間 0分（浸水時間を除く）

ID 295127

安部　加代子

Happy　Vegetable♪　

自宅でも簡単にできちゃう鯛めし。
もちろん炊飯器でもOKです！
今回は、ストウブを使って～とってもおいしくしあがります♡
出汁用のこんぶは、切ってそのまま混ぜ込みます。

【ストウブブレイザー28㎝使用】

材料4人分

	鯛	1尾
	精白米	4合
	昆布	10㎝程
A	薄口醤油	大さじ3
A	本みりん	大さじ2
A	清酒・純米酒	大さじ2
	水	620ml
	三つ葉	適量

作り方

Point!

食べる前に鯛から身をほぐして、ごはんに混ぜ込むとたべやすくなります。

鯛のうろこ、内臓をとって塩(分量外)をふる。
水気をふいた鯛をグリルで焼く。
ストウブに、洗った精白米、細く切った昆布、水をいれて浸水する。
2にA
薄口醤油大さじ3、本みりん大さじ2、清酒・純米酒大さじ2
、1をいれて、蓋をして、弱中火で点火する。
3分ほど沸騰したら、弱火にして10分加熱する。
10分後強火にして30秒。そのまま蒸らす。
鯛から身をほぐして、ごはんに混ぜ込みます。仕上げに三つ葉をのせて。
※炊飯器で作る場合
写真のような切り身でもOK!
お水は、Aの調味料+水が規定の水分量のところまでに調整してください。炊き込みモード等で炊くとおこげもできておいしいですよ!

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