料亭の味！鯛めし

Name: 料亭の味！鯛めし
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 鯛 1尾; 精白米 4合; 昆布 10㎝程; 薄口醤油 大さじ3; 本みりん 大さじ2; 清酒・純米酒 大さじ2; 水 620ml; 三つ葉 適量

2018.05.30
295127
主食

自宅でも簡単にできちゃう鯛めし。
もちろん炊飯器でもOKです！
今回は、ストウブを使って～とってもおいしくしあがります♡
出汁用のこんぶは、切ってそのまま混ぜ込みます。

【ストウブブレイザー28㎝使用】

調理時間：1時間 0分（浸水時間を除く）

材料4人分

	鯛	1尾
	精白米	4合
	昆布	10㎝程
A	薄口醤油	大さじ3
A	本みりん	大さじ2
A	清酒・純米酒	大さじ2
	水	620ml
	三つ葉	適量

作り方

下準備	鯛のうろこ、内臓をとって塩(分量外)をふる。
1	水気をふいた鯛をグリルで焼く。
2	ストウブに、洗った精白米、細く切った昆布、水をいれて浸水する。
3	2にA 薄口醤油大さじ3、本みりん大さじ2、清酒・純米酒大さじ2 、1をいれて、蓋をして、弱中火で点火する。
4	3分ほど沸騰したら、弱火にして10分加熱する。 10分後強火にして30秒。そのまま蒸らす。
5	鯛から身をほぐして、ごはんに混ぜ込みます。仕上げに三つ葉をのせて。
6	※炊飯器で作る場合写真のような切り身でもOK! お水は、Aの調味料+水が規定の水分量のところまでに調整してください。炊き込みモード等で炊くとおこげもできておいしいですよ!

ポイント

食べる前に鯛から身をほぐして、ごはんに混ぜ込むとたべやすくなります。

このレシピのキーワード: 炊き込みご飯 味醂ストウブ米グリル簡単鯛めしごはん三つ葉おもてなし出汁タイ昆布簡単料理

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