料亭の味!鯛めし

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2018.05.30

分類主食

調理時間: 1時間 0分(浸水時間を除く)

ID 295127

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

自宅でも簡単にできちゃう鯛めし。
もちろん炊飯器でもOKです!
今回は、ストウブを使って~とってもおいしくしあがります♡
出汁用のこんぶは、切ってそのまま混ぜ込みます。


【ストウブブレイザー28㎝使用】

    材料4人分
    1尾
    精白米 4合
    昆布 10㎝程
    A
    薄口醤油 大さじ3
    A
    本みりん 大さじ2
    A
    清酒・純米酒 大さじ2
    620ml
    三つ葉 適量
    作り方
    Point!
    食べる前に鯛から身をほぐして、ごはんに混ぜ込むとたべやすくなります。
    1. 鯛のうろこ、内臓をとって塩(分量外)をふる。
    2. 水気をふいた鯛をグリルで焼く。
    3. ストウブに、洗った精白米、細く切った昆布、水をいれて浸水する。
    4. 2にA

      薄口醤油 大さじ3、本みりん 大さじ2、清酒・純米酒 大さじ2

      、1をいれて、蓋をして、弱中火で点火する。
    5. 3分ほど沸騰したら、弱火にして10分加熱する。
      10分後強火にして30秒。そのまま蒸らす。
    6. 鯛から身をほぐして、ごはんに混ぜ込みます。仕上げに三つ葉をのせて。
    7. ※炊飯器で作る場合
      写真のような切り身でもOK!
      お水は、Aの調味料+水が規定の水分量のところまでに調整してください。炊き込みモード等で炊くとおこげもできておいしいですよ!
    8 78
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