3種のにんじんグラッセ

Name: 3種のにんじんグラッセ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: にんじん 1/2本; 金時にんじん 1/2本; 金美にんじん 1/2本; A) 砂糖 大さじ1; A) コンソメ 小さじ2/3; 塩 2つまみ; バター 20g; イタリアンパセリ 適宜

2013.11.27
111964

一般的な人参、黄色の金美人参、晩秋から春先にかけて出回る金時人参の3色でグラッセにしました。なかなか主役にならない人参も、3色揃うとキュートな魅惑の1品に!!
人参が苦手な子供たちにも、ぜひ食べてもらいたい!!

調理時間：20分

材料(4人分)

	にんじん	1/2本
	金時にんじん	1/2本
	金美にんじん	1/2本
	A)　砂糖	大さじ1
	A)　コンソメ	小さじ2/3
	塩	2つまみ
	バター	20g
	イタリアンパセリ	適宜

作り方

1	金時、金美にんじんは皮をむき、1㎝位の厚さで輪切にし、面取りする。にんじんは皮をむき、4㎝位の長さでカットし、縦に4等分にし、面取りする。
2	鍋に、1とひたひたにかぶる位の水を入れ(分量外200cc程)、Aを加え落し蓋をして、沸騰させたら中火にし、竹串を刺してすっと通る位まで煮る。(約10分位)
3	2の落し蓋をとり、塩とバターを加え溶かし、強火にして時々鍋をゆすり、水分が大さじ2程度になるまで煮詰めて、照りをつける。器に盛り、イタリアンパセリを添える。

ポイント

☆面取りは、少し手間がかかりますが
、煮崩れを防ぎ、つるんと可愛く仕上がります。
☆バターを加えたら、煮汁にとろみが出るまで煮詰めて下さい。
☆茹でたいんげんなどを、3で加えても、彩りがきれいでおすすめです。

このレシピのキーワード: 記念日にんじんおもてなし

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

コメント2件

しののんさん! 作ってくれてありがとうございます!嬉しい(^_-)-☆ 確かに、お野菜不足になりがちな、お弁当のおかずにも大活躍ですよね。

2013.11.30 15:22

宮沢史絵さん
人参臭さがなくて、味が染みて本当に美味しい!! 見た目もキレイだし、お弁当のおかずにもぴったり☆ ヘビロテレシピになりそうです(^∇ ^)

2013.11.30 04:29

しののんさん

「金時人参」に関するレシピ

似たレシピをキーワードからさがす

おもてなし × 海苔(19) にんじん × 香味野菜(4) 記念日 × 黒ごま(3)

このレシピはサンタさんもつまみ食いみんなで楽しむクリスマスコンテストに参加しています。

関連コラム

NadiaコラムTOPへ

2019.05.22

父の日ギフトの新定番！おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を

おもてなし記念日

おうちで楽しむ格別な一杯♪父の日のギフトに手作りの「お酒」はいかが？今年の父の日のギフトはもう決めましたか？父の日の定番といえば、お酒やおつまみ、それからネクタイやハンカチでし... 続きを読む
2019.04.13

本当に美味しいかにクリームコロッケ｜何度も作りたい定番レシピVol.46

おもてなし記念日

洋食の定番！かにクリームコロッケかにクリームコロッケといえば洋食屋さんで定番メニューのひとつですよね。サクサクの衣の中から、たっぷりのかにととろ〜りあふれるホワイトソース。この... 続きを読む
2016.07.20

お酒に合うアボカドのおつまみレシピ

おもてなし記念日

■5分で簡単！ピリ辛おつまみキムチの素で楽々調理！　すりごまを加えることで食材に味がよく絡み、和えたらすぐに食べられる嬉しいおつまみ。3つの異なる食感についつい箸がとまらなくなり... 続きを読む
2019.01.17

いつものサラダがワンランクアップ！素敵に見える盛り付けテク

おもてなし記念日

おもてなしにも！いつものサラダが素敵に見える盛り付けテクパーティーなどでサラダを用意するときに、盛り付けに困ることはありませんか？　いつものサラダでも、お皿や盛り付けをちょっと... 続きを読む
2016.05.06

母の日に作りたい！食卓をかわいく彩る華やかレシピ

おもてなし記念日

前菜に用意したい、生ハムで作るお花のブルスケッタ食前酒やワインと一緒にいただきたいブルスケッタ。カリッとトーストしたバゲットに水菜とトマトのサラダをのせ、生ハムを盛り付けた一品... 続きを読む