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3種のにんじんグラッセ

  • 2013.11.27

  • 111964
    3種のにんじんグラッセ
    3種のにんじんグラッセ

    コメント

    一般的な人参、黄色の金美人参、晩秋から春先にかけて出回る金時人参の3色でグラッセにしました。なかなか主役にならない人参も、3色揃うとキュートな魅惑の1品に!!
    人参が苦手な子供たちにも、ぜひ食べてもらいたい!!

    材料(4人分)

    1/2本
    1/2本
    1/2本
    大さじ1
    小さじ2/3
    2つまみ
    20g
    適宜

    作り方

    1

    金時、金美にんじんは皮をむき、1㎝位の厚さで輪切にし、面取りする。
    にんじんは皮をむき、4㎝位の長さでカットし、縦に4等分にし、面取りする。

    2

    鍋に、1とひたひたにかぶる位の水を入れ(分量外200cc程)、Aを加え落し蓋をして、沸騰させたら中火にし、竹串を刺してすっと通る位まで煮る。(約10分位)

    3

    2の落し蓋をとり、塩とバターを加え溶かし、強火にして時々鍋をゆすり、水分が大さじ2程度になるまで煮詰めて、照りをつける。器に盛り、イタリアンパセリを添える。

    ポイント

    ☆面取りは、少し手間がかかりますが
    、煮崩れを防ぎ、つるんと可愛く仕上がります。
    ☆バターを加えたら、煮汁にとろみが出るまで煮詰めて下さい。
    ☆茹でたいんげんなどを、3で加えても、彩りがきれいでおすすめです。

    このレシピのキーワード
    記念日 にんじん おもてなし

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    レビュー2件

    • 宮沢史絵

      しののんさん! 作ってくれてありがとうございます!嬉しい(^_-)-☆ 確かに、お野菜不足になりがちな、お弁当のおかずにも大活躍ですよね。

      2013.11.30 15:22

      宮沢史絵さん

    • しののん

      人参臭さがなくて、味が染みて本当に 美味しい!! 見た目もキレイだし、お弁当のおかず にもぴったり☆ ヘビロテレシピになりそうです(^∇ ^)

      2013.11.30 04:29

      しののんさん

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