主食
シャキシャキレタスのエスニック炒飯
投稿日2014/03/16
更新日2014/03/16
調理時間20分
レタスのシャキシャキとした食感が楽しい炒飯です。 この方法で作ると、ごはんもパラパラに仕上がります! 彩りも綺麗なので、パーティー料理にもオススメです♡
材料2人分
- ごはん(温かいもの)400g
- 鶏むね肉180g
- パプリカ(赤)1/2個
- セロリ1本
- レタス4枚
- 卵2個
- ナンプラー大さじ2
- 塩少々
- 胡椒少々
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
野菜を入れたら手早く仕上げて、野菜のシャキシャキ感を楽しんでください。
- 1
鶏むね肉をみじん切りにする。
- 2
パプリカとセロリを粗みじん切りにする。
- 3
ボールにごはんと卵を入れて、よく混ぜる。
- 4
フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら、サラダ油大さじ1(材料の半量)と鶏むね肉を入れてよく炒める。鶏むね肉の色が変わってきたら、ナンプラーを加え、水分を飛ばすように、更によく炒め、一度容器に移しておく。
- 5
鶏むね肉を炒めたフライパンに付いた油を軽く拭き取り、再び中火にかける。サラダ油大さじ1(材料の残りの半量)と③を入れ、木べらなどでごはんがパラパラになるまで炒める。
- 6
④とパプリカとセロリを入れて更に炒め、火を止める。手で食べやすい大きさに切ったレタスを加えて、軽く混ぜて器に盛る。
レシピID
114193
質問
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- Artist
田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。
