シャキシャキレタスのエスニック炒飯

材料2人分

• ごはん(温かいもの)
  400g
• 鶏むね肉
  180g
• パプリカ(赤)
  1/2個
• セロリ
  1本
• レタス
  4枚
• 卵
  2個
• ナンプラー
  大さじ2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉をみじん切りにする。

  
• 2

  パプリカとセロリを粗みじん切りにする。

  
• 3

  ボールにごはんと卵を入れて、よく混ぜる。

  
• 4

  フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら、サラダ油大さじ1(材料の半量)と鶏むね肉を入れてよく炒める。鶏むね肉の色が変わってきたら、ナンプラーを加え、水分を飛ばすように、更によく炒め、一度容器に移しておく。

  
• 5

  鶏むね肉を炒めたフライパンに付いた油を軽く拭き取り、再び中火にかける。サラダ油大さじ1(材料の残りの半量)と③を入れ、木べらなどでごはんがパラパラになるまで炒める。

  
• 6

  ④とパプリカとセロリを入れて更に炒め、火を止める。手で食べやすい大きさに切ったレタスを加えて、軽く混ぜて器に盛る。

  

ポイント

野菜を入れたら手早く仕上げて、野菜のシャキシャキ感を楽しんでください。

作ってみた！

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