ころころナス入り和風ハンバーグ

30

2016.08.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 141535

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

ナスと挽き肉は相性がいいので、思い切ってナスを入れた和風のハンバーグを作ってみました。
生姜も入れて、トッピングは茗荷。お醤油やポン酢で食べても美味しいですが、山椒の醤油漬けがあったのでかけてみました。

    材料4人分
    合い挽き肉 200g
    ナス 2本
    万能葱 2〜3本
    生姜 1片
    1個
    パン粉 20g
    少々
    こしょう 少々
    サラダ油 適量
    茗荷 2個
    醤油 適量
    作り方
    Point!
    旬の茗荷をのせましたが、大根おろしや大葉などもいいです。
    また、写真はたまたま山椒の醤油漬けがあったのでかけてみましたが、普通の醤油はポン酢をかけて食べてください。七味を振っても美味しいです。
    1. ナスは1cm角に切っておく。生姜はすりおろす。万能葱は細かく切る。
      茗荷は千切りにして水にさらしておく。
    2. ボールに合い挽き肉、ナス、万能葱、生姜、パン粉、卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、4等分にする。
    3. フライパンに油を入れて熱し、初めは強火で30秒、弱火にして4〜5分焼く。裏返して強火にし同様に焼く。
    4. 器に盛り、茗荷をのせ、醤油をかける。
    0 5
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