ころころナス入り和風ハンバーグ

材料4人分

• 合い挽き肉
  200g
• ナス
  2本
• 万能葱
  2〜3本
• 生姜
  1片
• 卵
  1個
• パン粉
  20g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• 茗荷
  2個
• 醤油
  適量

作り方

• 1

  ナスは１cm角に切っておく。生姜はすりおろす。万能葱は細かく切る。 茗荷は千切りにして水にさらしておく。

• 2

  ボールに合い挽き肉、ナス、万能葱、生姜、パン粉、卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、４等分にする。

• 3

  フライパンに油を入れて熱し、初めは強火で30秒、弱火にして4〜5分焼く。裏返して強火にし同様に焼く。

• 4

  器に盛り、茗荷をのせ、醤油をかける。

ポイント

旬の茗荷をのせましたが、大根おろしや大葉などもいいです。 また、写真はたまたま山椒の醤油漬けがあったのでかけてみましたが、普通の醤油はポン酢をかけて食べてください。七味を振っても美味しいです。

作ってみた！

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