ころころナス入り和風ハンバーグ

ナスは１cm角に切っておく。生姜はすりおろす。万能葱は細かく切る。 茗荷は千切りにして水にさらしておく。

ボールに合い挽き肉、ナス、万能葱、生姜、パン粉、卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、４等分にする。

フライパンに油を入れて熱し、初めは強火で30秒、弱火にして4〜5分焼く。裏返して強火にし同様に焼く。

器に盛り、茗荷をのせ、醤油をかける。