なすときのこの煮込みミニハンバーグ

なす横半分、縦1/4等分に切る。 しめじは石づきを切り、子房に分ける。 B トマトケチャップ大さじ6、中濃ソース大さじ4、本みりん・酒(無塩)各大さじ2、オイスターソース大さじ1を混ぜておく。

ボウルに合いびき肉、玉ねぎ(みじん切り)、卵、A パン粉大さじ6、味噌・トマトケチャップ・マヨネーズ各大さじ1、顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2を入れて良ーく練り混ぜる。

12等分の小判型に丸め、オリーブオイルをひいたフライパンに並べて中火にかける。ジューっとなったら蓋をして弱めの中火で約4分焼く。

ひっくり返して、もう片面も焼いたら一旦火を止め、なすを加えて混ぜ、なすに肉汁を絡める。

しめじとＢを加え蓋をして弱火～弱めの中火で約6分煮る。

蓋を開けて、弱めの中火で全体に火がほんの少しとろりとするまで煮込んだら出来上がり！

器に盛り、お好みでパセリのみじん切りを乗せる。