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ふわふわジューシー♡【ミニハンバーグのトマト煮込み】

35
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2018.10.12

分類主菜

調理時間: 35分

ID292570

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

ミニハンバーグはふわふわジューシー!
バルサミコ酢を最後に入れてコクと旨味をプラスします♪
材料は多く見えますが身近なものばかりです。ズッキーニがなければナスやピーマンでも美味しいですよ♪3日ほど作り置きもできます。

トマト煮込み 合いびき肉 にんにく 牛乳 簡単レシピ パセリ ハーブ オリーブオイル 胡椒 にんじん トマト缶 フライパン ハンバーグ バルサミコ酢 玉ねぎ トマト煮込み ピーマン ズッキーニ 簡単 肉団子 なす

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材料4人分
合いびき肉 250g
小さじ半分
胡椒 少々
A
1個
A
牛乳 60ml
A
ナツメグ 大さじ1
A
パセリ 大さじ1
ズッキーニ 1本
にんにく 1かけら
にんじん 半分
トマト缶 1缶
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1玉
小さじ1
砂糖 大さじ1
バルサミコ酢 50ml
ローリエ 1枚
ハーブ あれば大さじ程度
作り方
Point!
★ミニハンバーグを作るときは最初に塩胡椒だけでよく練っておくことで味がよくなじみます。 ★肉だねに残りの材料を入れた後はしっかり2分程度よく練ります。 ★バルサミコ酢を加えることでソースに旨味とコクが出ます。
  1. にんにく、玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは輪切りにする。にんじんは1㎝角程度の細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れ透き通ったらズッキーニとにんじんを加える。
  3. 全体に油が回ったらホールトマト缶をつぶしながら入れ、ローリエ、ハーブと塩(トマト煮込みソース用)、砂糖を入れて煮込む。
  4. 肉だんごを作る。ボウルに合いびき肉と塩、胡椒を入れてよく練る。続けてA

    卵 1個、牛乳 60ml、ナツメグ 大さじ1、パセリ 大さじ1

    を加えて2分間ほどこねてたねを作る。
  5. しっかり2分間くらい練るとふわふわの肉団子に♡
  6. 肉だんごを12個作り、ソースの中に加える。
  7. バルサミコ酢、マジョラン、オレガノを加えて蓋をして煮込む。
  8. お肉にソースを絡めながら煮込みます♪
  9. 肉だんごに火が通ったら盛り付けて完成!
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