ふわふわジューシー♡【ミニハンバーグのトマト煮込み】
投稿日2018/10/12
更新日2018/10/12
調理時間35分
ミニハンバーグはふわふわジューシー！ バルサミコ酢を最後に入れてコクと旨味をプラスします♪ 材料は多く見えますが身近なものばかりです。ズッキーニがなければナスやピーマンでも美味しいですよ♪3日ほど作り置きもできます。
材料4人分
- 合いびき肉250g
- 塩小さじ半分
- 胡椒少々
- A卵1個
- A牛乳60ml
- Aナツメグ大さじ1
- Aパセリ大さじ1
- ズッキーニ1本
- にんにく1かけら
- にんじん半分
- トマト缶1缶
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1玉
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1
- バルサミコ酢50ml
- ローリエ1枚
- ハーブあれば大さじ程度
作り方
ポイント
★ミニハンバーグを作るときは最初に塩胡椒だけでよく練っておくことで味がよくなじみます。 ★肉だねに残りの材料を入れた後はしっかり2分程度よく練ります。 ★バルサミコ酢を加えることでソースに旨味とコクが出ます。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れ透き通ったらズッキーニとにんじんを加える。
- 3
全体に油が回ったらホールトマト缶をつぶしながら入れ、ローリエ、ハーブと塩(トマト煮込みソース用)、砂糖を入れて煮込む。
- 4
肉だんごを作る。ボウルに合いびき肉と塩、胡椒を入れてよく練る。続けてA 卵1個、牛乳60ml、ナツメグ大さじ1、パセリ大さじ1を加えて2分間ほどこねてたねを作る。
- 5
しっかり2分間くらい練るとふわふわの肉団子に♡
- 6
肉だんごを12個作り、ソースの中に加える。
- 7
バルサミコ酢、マジョラン、オレガノを加えて蓋をして煮込む。
- 8
お肉にソースを絡めながら煮込みます♪
- 9
肉だんごに火が通ったら盛り付けて完成!
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。
