ふわふわジューシー♡【ミニハンバーグのトマト煮込み】

材料4人分

• 合いびき肉
  250g
• 塩
  小さじ半分
• 胡椒
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  60ml
• A
  ナツメグ
  大さじ1
• A
  パセリ
  大さじ1
• ズッキーニ
  1本
• にんにく
  1かけら
• にんじん
  半分
• トマト缶
  1缶
• オリーブオイル
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1玉
• 塩
  小さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• バルサミコ酢
  50ml
• ローリエ
  1枚
• ハーブ
  あれば大さじ程度

作り方

• 1

  にんにく、玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは輪切りにする。にんじんは1㎝角程度の細切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れ透き通ったらズッキーニとにんじんを加える。

  
• 3

  全体に油が回ったらホールトマト缶をつぶしながら入れ、ローリエ、ハーブと塩(トマト煮込みソース用)、砂糖を入れて煮込む。

  
• 4

  肉だんごを作る。ボウルに合いびき肉と塩、胡椒を入れてよく練る。続けてA 卵1個、牛乳60ml、ナツメグ大さじ1、パセリ大さじ1を加えて2分間ほどこねてたねを作る。

  
• 5

  しっかり2分間くらい練るとふわふわの肉団子に♡

  
• 6

  肉だんごを12個作り、ソースの中に加える。

  
• 7

  バルサミコ酢、マジョラン、オレガノを加えて蓋をして煮込む。

  
• 8

  お肉にソースを絡めながら煮込みます♪

  
• 9

  肉だんごに火が通ったら盛り付けて完成!

  

ポイント

★ミニハンバーグを作るときは最初に塩胡椒だけでよく練っておくことで味がよくなじみます。 ★肉だねに残りの材料を入れた後はしっかり2分程度よく練ります。 ★バルサミコ酢を加えることでソースに旨味とコクが出ます。

作ってみた！

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