副菜

ハマる！【丸ごと長芋のさっぱり梅しそサラダ】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

長芋は丸ごとレンチンすることで、皮剥く手間なしで手痒くならない！しかも皮ごと美味しく食べられて栄養無駄なく摂れます✨ なによりねっとりホクホク食感がめちゃくちゃ美味しいんです♡これはまるでポテサラ！マヨ不使用でさっぱり梅しそ味が、暑い日にもさっぱり食べられます☺️

材料2人分

1
長芋はしっかり洗って濡れたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。耐熱皿にのせ、600wの電子レンジで約7〜8分加熱する。熱いうちにスプーンなどで長芋を粗めに潰す。
2
きゅうりはスライサーで薄切りにして塩揉みし、しっかり水分を絞る。大葉は千切りに、はちみつ梅はペースト状につぶす。
3
ボウルにはちみつ梅、A プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1、麺つゆ(４倍濃縮)大さじ１、ごま油小さじ1、白すりごま小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
4
③に①、きゅうり、汁気を切ったツナ缶を入れて混ぜ、最後に大葉と白いりごまを加えてさっと和える。