バリ旨ダレが絡む《小松菜と山芋の冷しゃぶサラダ》

材料3人分

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用やこま切れ肉など)
  200ｇ
• 小松菜
  1/2袋
• 長芋
  150ｇ
• A
  白だし
  大さじ1と1/3
• A
  味噌、ごま油、酢、砂糖
  各小さじ2
• A
  にんにく(チューブ)
  5cm
• A
  白すりごま
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ・小松菜は、4cmのざく切りにする。耐熱容器に、茎、葉の順に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、1分30秒～1分45秒加熱し、水にさらす。しっかり絞る。

  
• 2

  ・鍋にお湯を沸かし、豚肉(しゃぶしゃぶ用やこま切れ肉など)を、グツグツいわないくらいの火加減で、茹でる。ざるにあげ冷まし、3cm程にちぎる。 ・長芋は、ビニール袋に入れ、めん棒で叩いて、細かくする。レモン汁を加える。

  
• 3

  ボウルにA 白だし大さじ1と1/3、味噌、ごま油、酢、砂糖各小さじ2、にんにく(チューブ)5cm、白すりごま大さじ2を入れ、混ぜ合わせたら、小松菜、豚肉、長芋を和える。

  

ポイント

■豚肉は、グツグツいわない程度の火加減で、しっかり火を通してください。 ■山芋は、レモン汁で和えて、変色をふせいでいます。

作ってみた！

質問