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クリスマスに!アボカドで華やかパーティレシピ

もうすぐ待ちに待ったクリスマス! パーティのメニューは決まりましたか?  チキンやローストビーフなどのメインのごちそうの他に、前菜やサラダなど、あと1品の料理が決まらないなんてこともあるのでは? そんなときに重宝するのがアボカド。クリスマスカラーでもあるグリーンを活かしたパーティレシピをご紹介します!

キーワード
アボカド クリスマス おもてなし パーティー オードブル

 

アボカドと合わせて美味しい、赤と白の食材

アボカド単体でもよいですが、赤や白の食材と合わせればクリスマスカラーに! より食卓が華やかになります。アボカドと相性のよい赤系の食材は、たこ、スモークサーモン、えび、生ハム、明太子、トマト、パプリカ、りんご、いちご、梅干し、ピンクペッパーなどがおすすめ。白の食材は、チーズ、豆腐、はんぺん、長芋、じゃがいも、カブ、カリフラワーなどがよく合います。

 

鮮やかな色味を少しでも長く保つために

せっかくのパーティやおもてなし、食卓に並べたときにアボカドの色が変わっていたなんてことがあると悲しいですよね。レモン汁をかけて変色を防ぐ他、チーズなどの乳製品混ぜてディップにしたり、肉巻きなどにしてアボカドの表面を覆うことで、長時間テーブルにだしておいても色味を保つことができます。

また、ジャーサラダのように食材同士を密着させて空気に触れさせないよう保存するのも効果的です。

上記で紹介した食材を用いて、主菜から副菜、洋食だけでなく和食にも合わせることができる、おすすめのアボカドレシピを紹介します。

 

アボカドを使った華やかクリスマスメニュー5選

 

アボカドとブロッコリーのツリーディップ

https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/110375

アボカドのグリーンを生かしたミニツリーのディップ。カッテージチーズを使うことで低カロリーに仕上げる他、変色も遅らせてくれます。パプリカの代わりににんじんなどでもいいですね。型があると手軽にできます。

材料(6個分)
アボカド…1個(可食部140g)
カッテージチーズ…30g
パセリ…2房(4g)
レモン汁…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
ピンクペッパー…適量
パプリカ(赤・黄)…星形6つ分
クラッカー…6枚

●詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/110375

 

豆腐とアボカドの和風カプレーゼ

https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/110581

クリスマスも「和食派」という方にはこちら! チーズの代わりに豆腐を使った和風のカプレーゼ。豆腐とアボカドを合わせることでチーズのような満足感も♪ 切ってもりつけるだけなので、あと1品にもおすすめです。

材料(2人分)
木綿豆腐…1/4丁
アボカド…1/4個
トマト…中1個
大葉…2枚
塩…ひとつまみ
山椒…少々
ごま油…大さじ1/2

●詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/110581

 

タコとアボカドのアヒージョ

https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/110275

タコの赤とアボカドの緑でクリスマスカラーのアヒージョ。スキレットなどのおしゃれなフライパンで作れば、そのまま食卓に出すことができます。食べごろのアボカドが手に入らず、ちょっと硬かったときにもおすすめです。

材料(2人分)
ゆでだこ…150g
アボカド…1/2個
マッシュルーム…6個
オリーブオイル…1/2カップ(100ml)
にんにく…2片
赤とうがらし…1本
塩…適量
パセリ(みじん切り)…適量
バゲット…お好みで

●詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/110275

 

アボカドとブロッコリースプラウトのローストビーフ巻き

https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/134158

アボカドと赤身肉の相性は抜群! わさび醤油とオリーブオイルを合わせた和風のドレッシングで。シャキシャキの野菜を一緒に巻くことでよりさっぱりといただけます。

材料(2人分)
牛もも塊肉(厚さ4~5㎝)…200g
A)塩…小さじ1/4
A)こしょう…少々
A)にんにくすりおろし…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
アボカド…1/2 個
ブロッコリースプラウト…1/3~1/2パック
<ドレッシング>
B)醤油…大さじ1/2
B)オリーブオイル…大さじ1/2
B)練りわさび…小さじ1/2 粗びきこしょう…少々

●詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/134158

 

チキンとおからのクリスマスミートローフ

https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/122427

低脂肪の鶏ひき肉とおからを使ってヘルシーに。ドライトマトと付け合わせのアボカドソースがクリスマスカラーのミートローフです。アボカドソースはクラッカーなどにディップしてもおいしいので、大勢のパーティでは倍量作ると重宝します。

材料(4人分)
鶏ひき肉(モモ)…200g
おから…100g
玉ねぎ…1/4(50g)
ドライトマト…20g
オリーブオイル…大さじ1
A)卵…1個
A)塩…小さじ1/4
A)オールスパイス(ナツメグ)…少々
A)にんにく(すりおろし)…小さじ1
A)粉チーズ…大さじ1
<アボカドソース>
アボカド…1/2個
カッテージチーズ…アボカドと同量
B)ドライバジル…小さじ1
B)塩・こしょう…少々

●詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/122427

アボカドクリスマスレシピはこちらでもご紹介しています。
★クリスマスにおすすめのアボカドレシピ★

関連コラム
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絶対盛り上がる!超絶かわいいクリスマスのオードブルレシピ

 

このコラムを書いたNadia Artist 
アボカド料理研究家 緑川鮎香
https://oceans-nadia.com/user/12015

キーワード
アボカド クリスマス おもてなし パーティー オードブル

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