副菜
豆腐とアボカドの和風カプレーゼ
投稿日2013/11/21
更新日2013/11/21
調理時間5分
モッツァレラチーズをお豆腐に、バジルを大葉に、オリーブオイルをごま油で和風カプレーゼ。さっぱりお豆腐もアボカドが入ることでまったり満足♪ 仕上げの山椒がポイント！
材料2人分
- 木綿豆腐1/4丁
- アボカド1/4個
- トマト中1個
- 大葉2枚
- 塩ひとつまみ
- 山椒少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・山椒がない場合は黒こしょうでも。 ・お好みで絹豆腐でもよいですが、絹豆腐の方が崩れにくく食べやすいです。 <おすすめ完熟度> レベル3
- 1
豆腐とトマトは1㎝の厚さに、アボカドは７㎜厚にスライスする。 大葉は千切りにする。
- 2
トマト、豆腐、アボカドの順に交互に盛り付け、塩、山椒を振り、ごま油を回しかけて大葉を添える。
レシピID
110581
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
