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トマトと豆腐の和風カプレーゼ

副菜

トマトと豆腐の和風カプレーゼ
  • 投稿日2020/08/27

  • 調理時間3

トマトと豆腐、塩昆布のカプレーゼ。サラダ?冷奴?中華?和風?ジャンルは不明ですが、おいしく簡単にできちゃいます。 トマトと豆腐は体に水分をあたえて冷やす働き。塩昆布はミネラル補給です。暑い時期、暑がりの人、体重制限をしている人などにおすすめです。

材料4人分2~4人分

  • トマト
    中1個
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • 塩昆布
    10g
  • 玉ねぎ
    1/8個
  • 大葉
    1枚
  • A
    大さじ1/2
  • A
    ごま油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

※22cmのお皿に盛り付けるため、小さ目なカットした盛り付けになりました。お皿やお好みでカットしてください。 ※調味料と塩昆布の量は、お好みで調整をしてください。 ※お子さんの場合には、玉ねぎは少量の塩でもんで水にさらすと辛みが抜けます。

  • 1

    木綿豆腐は5mmくらい、トマトは8mmに切り、キッチンペーパーの上において水を切る。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎと大葉はみじん切りにして、A 酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2とあえる。

    工程写真
  • 3

    お皿にトマトと豆腐を交互に置き、玉ねぎをのせて、塩昆布をのせる。

    工程写真
レシピID

397416

「トマト」の基礎

「豆腐」の基礎

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お天気ママ(食養生研究家)
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お天気ママ(食養生研究家)

季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

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