主食
甘辛山椒アボカド寿司
投稿日2013/11/07
更新日2013/11/07
調理時間15分
味はまるで鰻や穴子のような、食感はトロのような…♪ アボカド単体で絶品のアボカド寿司です!
材料2人分（8個分）
- アボカド1/2個
- ご飯150g
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A塩少々
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒小さじ1
- B砂糖小さじ1
- 山椒適量
- おにぎり用のり1枚～
作り方
ポイント
●Aは寿司酢でも可 ●Bはウナギのタレの余りでも可 ●アボカドは薄くスライスしないと、のりで巻いたときに厚みが出てしまうので、湾曲が出来るくらいの薄切りで。 やや斜めにきると長さが出ます。
- 1
ご飯にAを合わせて酢飯を作る。 うちわで仰ぎさます。 ラップで8等分に握る。
- 2
Bをフライパンに入れて火をつけ、軽くとろみがつくまで煮詰める。
- 3
おにぎり用のりは8等分に切る(足りなければもう1枚使う)。 アボカドを2～3㎜程度にななめに薄く切る。 3枚を少しずらしながら1の上に乗せて海苔で巻く。
- 4
皿に盛り、2を少量たらし仕上げに山椒を振る。 (タレはお好みでつけて食べてもOK)
レシピID
110379
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士