副菜
アボカドとイチジクと生ハムのサラダ
投稿日2014/11/06
更新日2014/11/06
調理時間10分
いちじくの酸味と甘み、アボカドのクリーミーな食感、塩気の効いた生ハムにくるみのアクセントが絶妙にマッチ♪ 煮詰めたバルサミコを仕上げにまわしかけて・・・♡ボジョレーヌーボーと一緒にどうぞ！
材料（2～4人分）
- アボカド1/2個
- イチジク1個
- 生ハム2～3枚
- カッテージチーズ大さじ1
- くるみ2粒
- ベビーリーフ1パック
- A塩・黒こしょう少々
- Aオリーブオイル大さじ1(適量)
- バルサミコ酢大さじ2
作り方
ポイント
イチジクに甘みがあるので、苦みのある葉物がおすすめです。 【アボカド完熟度：レベル3～4】
- 1
フライパン、または小鍋にバルサミコ酢をいれて火にかける。中～弱火でとろみがつくまで煮詰める。お好みのところで火を止める。
- 2
アボカドとイチジクはくし切りにする。 くるみは細かく砕く。
- 3
皿にベビーリ―フ、②、生ハム、カッテージチーズをちりばめ、食べる直前にA、①を回しかける。
レシピID
121194
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士