たっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ　トマトソース添え

• 20分

材料（2人分）

• 木綿豆腐
  400g
• トマト(大)
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• パルミジャーノ レッジャーノ
  20g + 10g(トッピング)
• 小ねぎ
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐は、縦半分、横半分に切る。キッチンペーパーにくるんで重しを載せ、30分〜1時間程水気をきる。 玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1cm角の角切りに、小ねぎは小口切りにする。

• 1

  オリーブオイル大さじ1をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。トマトも入れて軽く炒め、塩・こしょうを軽くする。

• 2

  １のソースをフライパンから取り出して、拭き、残りのオリーブオイル大さじ1を熱して、豆腐を焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら、パルミジャーノレッジャーノをのせ、蓋をして、チーズが少し溶けるまで待つ。

• 3

  うつわに盛り、上から1のトマトソースをかけ、トッピング用のパルミジャーノレッジャーノと小ねぎをかける。

ポイント

トマトソースの味付けは、シンプルに塩・こしょうのみで。その分、パルミジャーノのお味が楽しめます。

作ってみた！

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