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    たっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ トマトソース添え

    • 投稿日2014/07/22

    • 更新日2014/07/22

    • 調理時間20

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    豆腐ステーキにパルミジャーノレッジャーノをのせて焼き、さらに最後にトッピングとしてもチーズをのせます。豆腐もトマトソースもシンプルなお味なので、パルミジャーノがひきたつ一品です。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      400g
    • トマト(大)
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • パルミジャーノ レッジャーノ
      20g + 10g(トッピング)
    • 小ねぎ
      1本
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    トマトソースの味付けは、シンプルに塩・こしょうのみで。その分、パルミジャーノのお味が楽しめます。

    • 豆腐は、縦半分、横半分に切る。キッチンペーパーにくるんで重しを載せ、30分〜1時間程水気をきる。 玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1cm角の角切りに、小ねぎは小口切りにする。

    • 1

      オリーブオイル大さじ1をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。トマトも入れて軽く炒め、塩・こしょうを軽くする。

    • 2

      1のソースをフライパンから取り出して、拭き、残りのオリーブオイル大さじ1を熱して、豆腐を焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら、パルミジャーノレッジャーノをのせ、蓋をして、チーズが少し溶けるまで待つ。

    • 3

      うつわに盛り、上から1のトマトソースをかけ、トッピング用のパルミジャーノレッジャーノと小ねぎをかける。

    レシピID

    117817

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    Katsura Kosaka
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    Katsura Kosaka

    フードスタイリスト・フードコーディネーター。 OLを経て、独立。書籍、雑誌、web、広告、商品パッケージ等、様々な媒体のフードスタイリングを手がける。カメラについても学ぶ。

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