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たっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ トマトソース添え

20

2014.07.22

分類

調理時間: 20分

ID117817

Katsura Kosaka

So Delicious! So Happy!

豆腐ステーキにパルミジャーノレッジャーノをのせて焼き、さらに最後にトッピングとしてもチーズをのせます。豆腐もトマトソースもシンプルなお味なので、パルミジャーノがひきたつ一品です。

トマト パルミジャーノ チーズ 豆腐 シニア ヘルシー

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材料(2人分)
木綿豆腐 400g
トマト(大) 1個
玉ねぎ 1/2個
パルミジャーノ レッジャーノ 20g + 10g(トッピング)
小ねぎ 1本
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
トマトソースの味付けは、シンプルに塩・こしょうのみで。その分、パルミジャーノのお味が楽しめます。
  1. 豆腐は、縦半分、横半分に切る。キッチンペーパーにくるんで重しを載せ、30分〜1時間程水気をきる。
    玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1cm角の角切りに、小ねぎは小口切りにする。
  2. オリーブオイル大さじ1をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。トマトも入れて軽く炒め、塩・こしょうを軽くする。
  3. 1のソースをフライパンから取り出して、拭き、残りのオリーブオイル大さじ1を熱して、豆腐を焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら、パルミジャーノレッジャーノをのせ、蓋をして、チーズが少し溶けるまで待つ。
  4. うつわに盛り、上から1のトマトソースをかけ、トッピング用のパルミジャーノレッジャーノと小ねぎをかける。
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