たっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ　トマトソース添え

印刷する

埋め込む

20分

豆腐ステーキにパルミジャーノレッジャーノをのせて焼き、さらに最後にトッピングとしてもチーズをのせます。豆腐もトマトソースもシンプルなお味なので、パルミジャーノがひきたつ一品です。

材料（2人分）

下準備
豆腐は、縦半分、横半分に切る。キッチンペーパーにくるんで重しを載せ、30分〜1時間程水気をきる。玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1cm角の角切りに、小ねぎは小口切りにする。
1
オリーブオイル大さじ1をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。トマトも入れて軽く炒め、塩・こしょうを軽くする。
2
１のソースをフライパンから取り出して、拭き、残りのオリーブオイル大さじ1を熱して、豆腐を焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら、パルミジャーノレッジャーノをのせ、蓋をして、チーズが少し溶けるまで待つ。
3
うつわに盛り、上から1のトマトソースをかけ、トッピング用のパルミジャーノレッジャーノと小ねぎをかける。