たっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ トマトソース添え

20

2014.07.22

分類

調理時間: 20分

ID 117817

Katsura Kosaka

So Delicious! So Happy!

豆腐ステーキにパルミジャーノレッジャーノをのせて焼き、さらに最後にトッピングとしてもチーズをのせます。豆腐もトマトソースもシンプルなお味なので、パルミジャーノがひきたつ一品です。

シニア チーズ トマト ヘルシー パルミジャーノ・レッジャーノ 豆腐

    材料

    (2人分)
    木綿豆腐 400g
    トマト(大) 1個
    玉ねぎ 1/2個
    パルミジャーノ レッジャーノ 20g + 10g(トッピング)
    小ねぎ 1本
    オリーブオイル 大さじ1
    塩・こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    トマトソースの味付けは、シンプルに塩・こしょうのみで。その分、パルミジャーノのお味が楽しめます。
    1. 豆腐は、縦半分、横半分に切る。キッチンペーパーにくるんで重しを載せ、30分〜1時間程水気をきる。
      玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1cm角の角切りに、小ねぎは小口切りにする。
    2. オリーブオイル大さじ1をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。トマトも入れて軽く炒め、塩・こしょうを軽くする。
    3. 1のソースをフライパンから取り出して、拭き、残りのオリーブオイル大さじ1を熱して、豆腐を焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら、パルミジャーノレッジャーノをのせ、蓋をして、チーズが少し溶けるまで待つ。
    4. うつわに盛り、上から1のトマトソースをかけ、トッピング用のパルミジャーノレッジャーノと小ねぎをかける。
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