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たっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ トマトソース添え

  • 2014.07.22

  • 117817
    たっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ トマトソース添え
    たっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ トマトソース添えたっぷりパルミジャーノの豆腐ステーキ トマトソース添え

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    豆腐ステーキにパルミジャーノレッジャーノをのせて焼き、さらに最後にトッピングとしてもチーズをのせます。豆腐もトマトソースもシンプルなお味なので、パルミジャーノがひきたつ一品です。

    材料(2人分)

    400g
    1個
    1/2個
    20g + 10g(トッピング)
    1本
    大さじ1
    少々

    作り方

    下準備

    豆腐は、縦半分、横半分に切る。キッチンペーパーにくるんで重しを載せ、30分〜1時間程水気をきる。
    玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1cm角の角切りに、小ねぎは小口切りにする。

    1

    オリーブオイル大さじ1をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。トマトも入れて軽く炒め、塩・こしょうを軽くする。

    2

    1のソースをフライパンから取り出して、拭き、残りのオリーブオイル大さじ1を熱して、豆腐を焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら、パルミジャーノレッジャーノをのせ、蓋をして、チーズが少し溶けるまで待つ。

    3

    うつわに盛り、上から1のトマトソースをかけ、トッピング用のパルミジャーノレッジャーノと小ねぎをかける。

    ポイント

    トマトソースの味付けは、シンプルに塩・こしょうのみで。その分、パルミジャーノのお味が楽しめます。

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