主菜
豆腐ステーキのピリ辛トマトそぼろのせ。
投稿日2018/07/31
更新日2018/07/31
調理時間15分(豆腐の水切り時間をのぞく)
めんつゆで作る、トマト入りのピリ辛そぼろ。夏にぴったりの豆腐ステーキです。
材料2人分
- Aヤマキめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2と1/2
- A水大さじ2
- A片栗粉小さじ1/2
- 豆腐(木綿)1丁(300g)
- 薄力粉適量
- サラダ油小さじ1
- 豚ひき肉100g
- ミニトマト8個
- 生姜1片
- 豆板醤小さじ1/4
作り方
ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。 そぼろのとろみはほんの少しです。少しでも片栗粉が入るとそぼろが豆腐と絡みやすくなります。
- 1
- 2
豆腐は4等分に切り、しっかりと水分を拭いて薄力粉をまぶす。フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、両面をこんがりと焼く。取り出しておく。
- 3
同じフライパンにひき肉と生姜を入れて炒める。お肉の色が変わったらミニトマト、豆板醤を加える。トマトに火が入ってきたら弱火にし、よく溶いたA ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2と1/2、水大さじ2、片栗粉小さじ1/2を入れて混ぜ、再度火を強めてとろみがつくまで加熱する。
- 4
2に3をかける。あれば花椒をふり、小口切りにした青ネギを散らす。
レシピID
320179
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