豆腐ステーキのピリ辛トマトそぼろのせ。

材料2人分

• A
  ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2と1/2
• A
  水
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 豆腐(木綿)
  1丁(300g)
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• 豚ひき肉
  100g
• ミニトマト
  8個
• 生姜
  1片
• 豆板醤
  小さじ1/4

作り方

• 1

  豆腐は水切りしておく。ミニトマトはヘタをとって2等分、生姜はみじん切りにする。

  
• 2

  豆腐は4等分に切り、しっかりと水分を拭いて薄力粉をまぶす。フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、両面をこんがりと焼く。取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンにひき肉と生姜を入れて炒める。お肉の色が変わったらミニトマト、豆板醤を加える。トマトに火が入ってきたら弱火にし、よく溶いたA ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2と1/2、水大さじ2、片栗粉小さじ1/2を入れて混ぜ、再度火を強めてとろみがつくまで加熱する。

  
• 4

  2に3をかける。あれば花椒をふり、小口切りにした青ネギを散らす。

ポイント

豆腐の水切りはしっかりと。 そぼろのとろみはほんの少しです。少しでも片栗粉が入るとそぼろが豆腐と絡みやすくなります。

作ってみた！

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