主菜
さっぱりと「鶏肉の甘酢あん炒め」
投稿日2017/03/21
更新日2017/03/21
調理時間20分
鶏もも肉とむね肉を厚めの千切りにして小麦粉をまぶして炒めます 甘酢あんがよく絡んで味のしみ込みがいいですよ 後は彩がいいパプリカ類を使いました
材料2人分
- 鶏もも肉100g
- 鶏むね肉100g
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- 絹さや6枚
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉大さじ2
- 水溶き片栗粉適量
- A酢、みりん各大さじ2
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉に小麦粉がまぶしてあるので水溶き片栗粉の量は 少なめでいいと思いますよ
- 準
鶏もも肉は1.5cm幅に切り塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけておきます
- 1
パプリカは1.5cm幅3cm長さに切り絹さやは筋を取り 斜め半分に切ります
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れて鶏肉を中火で炒めます
- 3
鶏肉の色が変わったらパプリカ、絹さやを加えさらに炒めます
- 4
A 酢、みりん各大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で とろみをつけて出来上がりです
レシピID
147633
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります