主食
ボリューム満点「とん平モダン焼き」
投稿日2019/06/18
更新日2019/06/18
調理時間15分
我が家ではけっこう、作る頻度が高い「とん平焼き」 お好み焼きなんかの翌日に残った豚肉を使って サクッと作ってます。 焼きそばもよく作るので合体技ですね 意外にありそうでないようなレシピかもと思って 作ってみました。
材料2人分
- 卵2個
- 豚バラ肉50g
- 焼きそば麺1/2玉
- 塩、胡椒適量
- A小麦粉大さじ3
- A水大さじ5前後
- お好み焼きソース、青のり、紅生姜各適量
作り方
ポイント
あまりヘラで押さえないでふんわりと仕上げるのがポイントでございます。
- 準
豚バラ肉は3㎝幅に切りA 小麦粉大さじ3、水大さじ5前後は混ぜ合わせておきます
- 1
熱したフライパンに油分は入れずい豚バラ肉を中火で炒めます
- 2
豚バラ肉の色が変われば焼きそば麺を加え塩、胡椒をし混ぜ合わせて炒めたら別皿に取ります
- 3
同じフライパンに①を流し入れて周りが固まってきたら 工程2の焼きそばをのせ空いたスペースに溶いた卵を流し 入れます
- 4
卵の部分を箸で混ぜ合わせ半熟状になったら焼きそばをヘラで 押しながら端に寄せます
- 5
勢いで手前にひっくり返して卵が固まれば器に盛りお好み焼きソース、青のり、紅生姜をトッピングして出来上がりです
レシピID
376943
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「豚肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
