春キャベツたっぷり!豚モダン焼き

20

2021.02.14

分類主食

調理時間: 20分

ID 405163

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

休日ランチに大人気。
お好み焼きに中華麺をプラスしてボリュームUP!
春キャベツがたっぷり入って自然な甘みを感じられ、生地に混ぜ込んだ出汁の風味と相性抜群です。

また、生地に長いもが入ることでふんわり仕上げ。
お好み焼きを焼く時、形をととのえるために上からおさえたくなりますが、あまりおさえない方がよりふんわり美味しく仕上がります。

    材料1人分
    A
    小麦粉(薄力粉) 30g
    A
    和風だし顆粒(食塩不使用) 小さじ1
    A
    100ml
    B
    長いも(すりおろし) 30g
    B
    1個
    B
    きざみねぎ 5g
    B
    天かす 大さじ2(10g)
    春キャベツ(キャベツでもOK) 100g
    豚薄切り肉(豚ばら肉でもOK) 40g
    中華麺 1/2玉(約70g)
    サラダ油 小さじ1
    ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶし 適量
    作り方
    Point!
    ・火加減が強いと表面のみが焦げて生焼けになるので、弱めの中火で様子をみます。(ホットプレートで焼いてもOK)
    ・キャベツの食感を楽しむため長さも少し残していますが、短めの方が形をととのえやすくなります。
    1. 春キャベツ(キャベツでもOK)を5cm長さの細切りにする。
      中華麺を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ(600W)で40秒加熱してほぐす。
    2. A

      小麦粉(薄力粉) 30g、和風だし顆粒(食塩不使用) 小さじ1、水 100ml

      を混ぜ合わせ、粉がなじんだらB

      長いも(すりおろし) 30g、卵 1個、きざみねぎ 5g、天かす 大さじ2(10g)

      を加えてよく混ぜる。
      最後に春キャベツを混ぜ合わせる。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、2の半分より少し多めの量を流し入れ軽く形をととのえる。
      中華麺を上にのせて広げ、残りの生地を流し入れて弱めの中火で3分焼く。
    4. 上に豚薄切り肉(豚ばら肉でもOK)をのせて裏返し、ふた(またはアルミホイル)をして6分蒸し焼きにする。
    5. ふたをはずして生地を裏返し、さらに3分焼く。
    6. お皿に盛り付け、お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをトッピングする。
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