春キャベツたっぷり！豚モダン焼き
投稿日2021/02/14
更新日2021/02/14
調理時間20分
休日ランチに大人気。 お好み焼きに中華麺をプラスしてボリュームUP！ 春キャベツがたっぷり入って自然な甘みを感じられ、生地に混ぜ込んだ出汁の風味と相性抜群です。 また、生地に長いもが入ることでふんわり仕上げ。 お好み焼きを焼く時、形をととのえるために上からおさえたくなりますが、あまりおさえない方がよりふんわり美味しく仕上がります。
材料1人分
- A小麦粉（薄力粉）30ｇ
- A和風だし顆粒（食塩不使用）小さじ1
- A水100ml
- B長いも（すりおろし）30ｇ
- B卵1個
- Bきざみねぎ5ｇ
- B天かす大さじ2（10ｇ）
- 春キャベツ（キャベツでもOK）100ｇ
- 豚薄切り肉（豚ばら肉でもOK）40ｇ
- 中華麺1/2玉（約70ｇ）
- サラダ油小さじ1
- ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶし適量
作り方
ポイント
・火加減が強いと表面のみが焦げて生焼けになるので、弱めの中火で様子をみます。（ホットプレートで焼いてもOK） ・キャベツの食感を楽しむため長さも少し残していますが、短めの方が形をととのえやすくなります。
- 1
春キャベツ（キャベツでもOK）を5cm長さの細切りにする。 中華麺を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で40秒加熱してほぐす。
- 2
A 小麦粉（薄力粉）30ｇ、和風だし顆粒（食塩不使用）小さじ1、水100mlを混ぜ合わせ、粉がなじんだらB 長いも（すりおろし）30ｇ、卵1個、きざみねぎ5ｇ、天かす大さじ2（10ｇ）を加えてよく混ぜる。 最後に春キャベツを混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2の半分より少し多めの量を流し入れ軽く形をととのえる。 中華麺を上にのせて広げ、残りの生地を流し入れて弱めの中火で3分焼く。
- 4
上に豚薄切り肉（豚ばら肉でもOK）をのせて裏返し、ふた（またはアルミホイル）をして6分蒸し焼きにする。
- 5
ふたをはずして生地を裏返し、さらに3分焼く。
- 6
お皿に盛り付け、お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをトッピングする。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格