主菜
ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間20分
味噌とラー油で味を楽しむ「和風麻婆豆腐」でございます。 いつもは豆板醤で辛味をつけますが今回は仕上げにラー油を たっぷりめにかけて辛さを出してます。 全体的には優しい味になってますよー
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 豚ひき肉100g
- 生姜みじん切り1片分
- 白ねぎ8㎝長さ(白い部分)
- 水180ml
- 和風だしの素2g
- 合わせ味噌大さじ1/2
- 醤油大さじ1〜1.5
- 一味少々
- ラー油大さじ2
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
醤油の量で味の濃さを調整してくださいね
- 準
白ねぎは4㎝長さの細切りにします
- 1
木綿豆腐は2㎝角ほどの大きさに切り熱湯でさっと茹で 水分を切っておきます
- 2
熱したフライパンに豚ひき肉を入れ中火で炒めパラパラ感が 出てきたら生姜みじん切りを加えます
- 3
生姜の香りがしてきたら水、和風だしの素、醤油 合わせ味噌、一味を加えます
- 4
豆腐を加え少し煮込んだら水溶き片栗粉でトロミをつけます
- 5
器に盛ってラー油をかけ白ねぎを添えて出来上がりです
レシピID
430649
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります