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    ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」

    ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」
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    • 投稿日2022/02/03

    • 更新日2022/02/03

    • 調理時間20分

    味噌とラー油で味を楽しむ「和風麻婆豆腐」でございます。 いつもは豆板醤で辛味をつけますが今回は仕上げにラー油を たっぷりめにかけて辛さを出してます。 全体的には優しい味になってますよー

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁(300g)
    • 豚ひき肉
      100g
    • 生姜みじん切り
      1片分
    • 白ねぎ
      8㎝長さ(白い部分)
    • 水
      180ml
    • 和風だしの素
      2g
    • 合わせ味噌
      大さじ1/2
    • 醤油
      大さじ1〜1.5
    • 一味
      少々
    • ラー油
      大さじ2
    • 水溶き片栗粉
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    醤油の量で味の濃さを調整してくださいね

    • 準

      白ねぎは4㎝長さの細切りにします

      ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」の下準備
    • 1

      木綿豆腐は2㎝角ほどの大きさに切り熱湯でさっと茹で 水分を切っておきます

      ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」の工程1
    • 2

      熱したフライパンに豚ひき肉を入れ中火で炒めパラパラ感が 出てきたら生姜みじん切りを加えます

      ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」の工程2
    • 3

      生姜の香りがしてきたら水、和風だしの素、醤油 合わせ味噌、一味を加えます

      ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」の工程3
    • 4

      豆腐を加え少し煮込んだら水溶き片栗粉でトロミをつけます

      ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」の工程4
    • 5

      器に盛ってラー油をかけ白ねぎを添えて出来上がりです

      ラー油たっぷりが美味しい「和風麻婆豆腐」の工程5
    レシピID

    430649

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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