卵ふんわりで作る「春雨と牛肉のチャプチェ」

材料2人分

• 春雨
  40g
• 牛肉切り落とし
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  2個
• 刻み葱
  適量
• 黒胡椒
  適量
• A
  ニンニク、生姜みじん切り
  各小さじ1/2
• A
  すりゴマ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎは5mm幅のくし切りにA ニンニク、生姜みじん切り各小さじ1/2、すりゴマ大さじ1、酒大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1はよく混ぜ合わせて おきます

  
• 1

  春雨は熱湯で戻して水洗いし食べやすい長さに切ります

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油を小さじ1入れて 牛肉切り落としと玉ねぎを中火で色が変わる程度炒めたら 別皿にとります

  
• 3

  同じフライパンで卵をスクランブル状に炒めます

  
• 4

  ②を戻し入れて全体に混ぜ合わせます

  
• 5

  春雨を加え全体に混ぜ合わせたらA ニンニク、生姜みじん切り各小さじ1/2、すりゴマ大さじ1、酒大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1を加え混ぜ合わせたら器に盛って黒胡椒をふりかけ刻み葱を盛ったら出来上がりです

  

ポイント

春雨は袋に書いてある時間より若干短めに戻して炒めてる時に ちょうどいい感じになるようにすると食感がいいですよ

作ってみた！

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