主食

卵ふんわりで作る「春雨と牛肉のチャプチェ」

おなじみの「チャプチェ」でございます・・・と言ってもそんなに我が家では作らないんですがねたまに作ると家族が喜びます。麺類でもないんだけどそこそこボリューム感があって美味しいですね今回はふわっと炒った卵を加えて食感に変化をつけてみました。

材料2人分

春雨は袋に書いてある時間より若干短めに戻して炒めてる時にちょうどいい感じになるようにすると食感がいいですよ

準
玉ねぎは5mm幅のくし切りにA ニンニク、生姜みじん切り各小さじ1/2、すりゴマ大さじ1、酒大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1はよく混ぜ合わせておきます
1
春雨は熱湯で戻して水洗いし食べやすい長さに切ります
2
熱したフライパンにサラダ油を小さじ1入れて牛肉切り落としと玉ねぎを中火で色が変わる程度炒めたら別皿にとります
3
同じフライパンで卵をスクランブル状に炒めます
4
②を戻し入れて全体に混ぜ合わせます
5
春雨を加え全体に混ぜ合わせたらA ニンニク、生姜みじん切り各小さじ1/2、すりゴマ大さじ1、酒大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1を加え混ぜ合わせたら器に盛って黒胡椒をふりかけ刻み葱を盛ったら出来上がりです