副菜
冷やしても美味しい「厚揚げとインゲンのおかか煮」
投稿日2022/07/25
更新日2022/07/25
調理時間20分
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（110）
昔、父親がよく作ってた「厚揚げの炊いたの」です 父親のはさらに甘かったような気がするんですがね 冷蔵庫で冷やして食べても美味しんですよねぇ たまに作りたくなる「我が家のおかず」でございます
材料4人分
- 厚揚げ（三角）4個
- インゲン10本
- おかか4g
- だし汁400ml
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ2弱
作り方
ポイント
厚揚げはしっかりと油切りをしてくださいね
- 準
厚揚げ（三角）は熱湯にくぐらせて油抜きをします
- 1
水分を拭き取り半分に切ります
- 2
インゲンは筋を取り斜め半分に切ります
- 3
鍋にだし汁と砂糖を入れてひと煮立ちさせ厚揚げを加え 再びひと煮立ちさせます
- 4
醤油とインゲンを加えます
- 5
落とし蓋をしそのまま煮汁が半分ほどになるまで煮ます
- 6
仕上げにおかかを加えて少し煮たら出来上がりです
レシピID
441712
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります