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    副菜

    【たけのこと厚揚げの土佐煮(おかか煮)】春の定番おかず

    • 投稿日2024/03/27

    • 更新日2024/04/21

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)161Kcal

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    たけのこの水煮と顆粒だしで、カンタンにおいしく定番料理が作れる! かつお節をたっぷり使って、だしのうま味を効かせた味わい豊かな土佐煮。厚揚げも入っているのでボリュームも満点。お子さまや男性も喜ぶこと間違いなし!また作ってと言われる定番おかずです♩コロコロカットだから、お弁当や作り置きにも食べやすくて便利〜!もちろん、生のたけのこでもおいしくお作りいただけますので、ぜひお試し下さいね。 たんぱく質:12.4g 脂質:8.7g 炭水化物:5.3g 食物繊維量:2.0g 食塩相当量:1.2g

    材料2人分

    • 厚揚げ
      1枚(150g)
    • たけのこ(水煮)
      100g(1/2本)
    • A
      3/4カップ(150ml かぶるくらい)
    • A
      みりん、酒
      各大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      和風顆粒だしの素
      小さじ1/2
    • かつお節
      5g
    • 木の芽
      適量(あれば)

    作り方

    ポイント

    *水煮たけのこのパックは、保存料が入っているため、茹でこぼすと酸味が取れ、おいしく仕上がります。 *栄養成分の表示値は一人分の目安です。 おいしく作れますように。

    • 使用した材料です。

      工程写真
    • 1

      厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を抑える。

      工程写真
    • 2

      厚揚げとたけのこ(水煮)は、2cm角(一口大)に切る。

      工程写真
    • 3

      (水煮たけのこの場合) たけのこ(水煮)と水を鍋に入れて加熱し、沸騰したら約2〜3分茹でる。ゆで汁を捨てたら水でさっと洗い、茹でこぼしておく。

      工程写真
    • 4

      鍋にA 水3/4カップ、みりん、酒各大さじ1、醤油小さじ2、和風顆粒だしの素小さじ1/2の材料を入れ、中火で煮立てる。厚揚げ、たけのこ(水煮)を加え、再び煮立ったら弱火にして、キッチンペーパーで落とし蓋をし、10分煮る。

      工程写真
    • 5

      かつお節を加えて、さらに煮汁が少なくなるまで5分ほど煮る。器に盛り付け、木の芽を乗せる。

      工程写真
    レシピID

    453383

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    管理栄養士ぶんちゃん
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    管理栄養士ぶんちゃん

    • 管理栄養士

    大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさまからの作ってみた!ほっこりと気持ちで拝見しています。ありがとうございます。 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等

    「料理家」という働き方 Artist History