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    主菜

    鶏肉の粒山椒照り焼き

    • 投稿日2023/02/13

    • 更新日2023/02/13

    • 調理時間15

    鶏もも肉をいつものように照り焼きに、ちょっと違うのは 実山椒を加えてピリッといただきます 私はお酒の肴のつもりで作ったんですが妻はご飯にも合うと 言ってました。 冷めてもけっこう美味しく食べれました

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(350g)
    • 白ねぎ
      1/3本
    • A
      酒、醤油、みりん
      各大さじ1.5
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      粒山椒
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    粒山椒は瓶詰めのものを使用しています ちょっと大きめのスーパーなんかで売っていると思います 仕上げにスプーンでタレをかけながら仕上げるのがポイントですよ

    • 鶏もも肉は皮面は包丁の先で数カ所刺しておき身の 部分は浅めに切り込みを入れておきます

      鶏肉の粒山椒照り焼きの下準備
    • 1

      熱したフライパンに何も塗らずに鶏の皮面を下にして 中火で焼きます

      鶏肉の粒山椒照り焼きの工程1
    • 2

      皮面に焼き色がついたらひっくり返して身の部分も焼きます

      鶏肉の粒山椒照り焼きの工程2
    • 3

      A 酒、醤油、みりん各大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、粒山椒大さじ1はよく混ぜ合わせておきます

      鶏肉の粒山椒照り焼きの工程3
    • 4

      小口に切った白ねぎを加え少し炒めたらA 酒、醤油、みりん各大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、粒山椒大さじ1を加えます

      鶏肉の粒山椒照り焼きの工程4
    • 5

      スプーンでタレを鶏肉にかけながら煮汁が少なくなるまで 炒め煮にしたら出来上がりです

      鶏肉の粒山椒照り焼きの工程5
    レシピID

    454500

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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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