主菜
鶏肉の粒山椒照り焼き
投稿日2023/02/13
更新日2023/02/13
調理時間15分
鶏もも肉をいつものように照り焼きに、ちょっと違うのは 実山椒を加えてピリッといただきます 私はお酒の肴のつもりで作ったんですが妻はご飯にも合うと 言ってました。 冷めてもけっこう美味しく食べれました
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 白ねぎ1/3本
- A酒、醤油、みりん各大さじ1.5
- A砂糖大さじ1/2
- A粒山椒大さじ1
作り方
ポイント
粒山椒は瓶詰めのものを使用しています ちょっと大きめのスーパーなんかで売っていると思います 仕上げにスプーンでタレをかけながら仕上げるのがポイントですよ
- 準
鶏もも肉は皮面は包丁の先で数カ所刺しておき身の 部分は浅めに切り込みを入れておきます
- 1
熱したフライパンに何も塗らずに鶏の皮面を下にして 中火で焼きます
- 2
皮面に焼き色がついたらひっくり返して身の部分も焼きます
- 3
A 酒、醤油、みりん各大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、粒山椒大さじ1はよく混ぜ合わせておきます
- 4
小口に切った白ねぎを加え少し炒めたらA 酒、醤油、みりん各大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、粒山椒大さじ1を加えます
- 5
スプーンでタレを鶏肉にかけながら煮汁が少なくなるまで 炒め煮にしたら出来上がりです
レシピID
454500
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
