主食
冷めても美味しいホタテと舞茸の混ぜご飯
投稿日2023/03/24
更新日2023/03/24
調理時間20分
数年前はホタテをよく買ってバターソテーとかして 楽しんでましたが、値段がちょっと・・・ スーパーに行ったら小さめのホタテですが買いやすい値段で 売っていたので購入です。バターソテーをするときっと 小さくなりすぎるので甘辛く煮て舞茸と一緒に混ぜご飯に しました。ホタテの旨みが出て美味しくいただきました
材料2人分
- 温かいご飯茶碗2杯分
- ホタテ貝柱8個(小さめです)
- 舞茸1/2パック
- A酒、醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
大きいホタテなら3個ほどでもいいんですがその場合は バターソテーとかの方が美味しくいただけますね（笑） 多めに作ったら冷凍保存で3日ほどは美味しくいただけますよ
- 準
ホタテ貝柱はキッチンペーパーなどで水分を 拭き取っておきます
- 1
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗りホタテ貝柱を 中火で全体に焼き色がつくまで炒めます
- 2
② A 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を加え煮汁が2/3くらいになるまで煮たら 火を止めます
- 3
舞茸は小房に分けてフライパンで中火で炒め舞茸が 少ししんなりしたら火を止めます
- 4
ホタテは冷めたら身はほぐして煮汁は別にとっておきます
- 5
温かいご飯をボウルに入れて煮汁をかけ混ぜ合わせます
- 6
ホタテと舞茸を加え全体にざっくりと混ぜ合わせたら 出来上がりです 食べる時にお好みで青ねぎを散らして食べても美味しいですよ
レシピID
457399
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
