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    そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」

    そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」
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    • 投稿日2023/06/22

    • 更新日2023/06/22

    • 調理時間15分

    スーパーで見つけた特売の茄子！ 久しぶりに揚げびたしにすることに 出汁と醤油、砂糖なんかで味付けしてもいいんですが 素麺つゆで作ると簡単で美味しんですよ 炒めて素麺つゆを浸してもいいんですが やっぱり揚げた方が美味しいですね

    材料2人分

    • 茄子
      3本
    • 刻み葱
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • A
      そう麺つゆ
      200cc(ストレートタイプ)
    • A
      鷹の爪（輪切り）
      1本分
    • A
      おろし生姜
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    油分が気になる方はフライパンで多めの油で揚げ焼きにして 作ってくださいね

    • 準

      ちょっと茄子は2㎝幅の輪切りにします

      そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」の下準備
    • 1

      茄子は170度の揚げ油で揚げていきます

      そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」の工程1
    • 2

      茄子に揚げ色がついたら取り出して油分を切ります

      そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」の工程2
    • 3

      鍋にA そう麺つゆ200cc、鷹の爪（輪切り）1本分、おろし生姜小さじ1/2を入れてひと煮立ちしたら火を止めます

      そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」の工程3
    • 4

      揚げた茄子を加えそのまま粗熱が取れるまで置いたら 器に盛って刻み葱を散らして出来上がりです

      そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」の工程4
    レシピID

    463152

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • こざかなの作ってみた!投稿(そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」)
      こざかな
      こざかな

      2023/06/23 07:24

      美味しかったです！ しいたけも入れてみました♪

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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