「娃々菜(わわさい)」という 白菜の小さいサイズって感じのものでございます 葉の白い部分が柔らかめで生でも食べれるようです 薄揚げと豚バラ肉と一緒に優しい味付けで食ったり するまで煮ました
当然、普通の白菜で作っても美味しいですよ その場合は白菜の葉4枚ほどでいいと思いますよ
白菜(娃々菜)は3㎝幅のざく切りにします
薄揚げは熱湯にさっとくぐらせて油抜きをし2㎝幅に 切ります
熱したフライパンに豚バラ肉薄切りを入れて中火で炒めます
豚肉の色が変われば白菜を加え再び炒めます
A だし汁200cc、酒小さじ2、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1弱、塩少々を加えひと煮立ちさせます
薄揚げを加えそのまま煮汁が少なくなるまで煮たら 出来上がりです
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かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります