副菜
レンジで簡単「茄子の中華風漬け」
投稿日2024/04/15
更新日2024/04/15
調理時間15分
茄子に切り込みを入れてレンジでチンしたものに ポン酢をベースにしたちょっと中華風なタレに絡めて いただきます
材料2人分
- 茄子2本
- 刻み葱1/2本分
- Aごま油大さじ1
- Aポン酢大さじ4
- A砂糖小さじ1/2
- A水大さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A鷹の爪1本(輪切り)
作り方
ポイント
軽く冷やして素麺と一緒に食べても合いそうなので 「夏」に向いているかもしれませんね
- 準
茄子はヘタを切り取り縦半分に切ります
- 1
切った茄子に浅く切り込みを入れます
- 2
茄子を一口大に切りボウルに入れます
- 3
ボウルにふんわりラップをかぶせて600wのレンジで 4分30秒ほど加熱し茄子を柔らかくします
- 4
よく混ぜ合わせたA ごま油大さじ1、ポン酢大さじ4、砂糖小さじ1/2、水大さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、鷹の爪1本をかけて全体に馴染ませます
- 5
少し寝かせて茄子の粗熱が取れたら出来上がりです
- 6
食べる時に刻み葱を散らしていただきます
レシピID
481386
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
