レンジで簡単「茄子の中華風漬け」

材料2人分

• 茄子
  2本
• 刻み葱
  1/2本分
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  鷹の爪
  1本(輪切り)

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り縦半分に切ります

  
• 1

  切った茄子に浅く切り込みを入れます

  
• 2

  茄子を一口大に切りボウルに入れます

  
• 3

  ボウルにふんわりラップをかぶせて600wのレンジで 4分30秒ほど加熱し茄子を柔らかくします

  
• 4

  よく混ぜ合わせたA ごま油大さじ1、ポン酢大さじ4、砂糖小さじ1/2、水大さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、鷹の爪1本をかけて全体に馴染ませます

  
• 5

  少し寝かせて茄子の粗熱が取れたら出来上がりです

  
• 6

  食べる時に刻み葱を散らしていただきます

  

ポイント

軽く冷やして素麺と一緒に食べても合いそうなので 「夏」に向いているかもしれませんね

作ってみた！

質問