主菜
フライパンで作る「焼き油淋鶏風」
投稿日2024/05/28
更新日2024/05/28
調理時間20分
「油淋鶏」は揚げた鶏肉に刻んだ長ネギと醤油ベースのタレを かけて食べるものですのでフライパンで焼いたものは 油淋鶏ではないんで「風」をつけました。 でもまぁ焼きてると言っても揚げ焼きに近いんですがね（笑） 家族は喜んで食べてくれました✌️
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 小麦粉大さじ3
- 白ねぎ1/2本
- 胡椒適量
- Aおろしニンニク、生姜、ガラスープの素各小さじ1
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏肉、もし身の部分の厚さに差があれば少し切り落として 同じ高さに揃えて焼くと焼きムラが少なくなりますよ
- 準
みじんに切った白ねぎとA おろしニンニク、生姜、ガラスープの素各小さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2は耐熱の器に入れてよく 混ぜ合わせラップをかけて600wのレンジで1分加熱します
- 1
鶏もも肉は余分な脂身を切り取り水分を拭き取り胡椒を します
- 2
小麦粉を全体にまぶします
- 3
熱したフライパンにサラダ油を少し多めに入れて鶏肉を 皮面を下にして中火で焼き始めます
- 4
皮面に焼き色がついたらひっくり返して身の部分を少し 火を弱め1分ほど焼いたら弱火にし蓋をして 蒸し焼きにします
- 5
鶏肉に中まで火が通れば食べやすいサイズに切り 器に盛ります
- 6
ソースをかけていただきます
レシピID
484066
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
