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    主菜

    フライパンで作る「焼き油淋鶏風」

    • 投稿日2024/05/28

    • 更新日2024/05/28

    • 調理時間20

    「油淋鶏」は揚げた鶏肉に刻んだ長ネギと醤油ベースのタレを かけて食べるものですのでフライパンで焼いたものは 油淋鶏ではないんで「風」をつけました。 でもまぁ焼きてると言っても揚げ焼きに近いんですがね(笑) 家族は喜んで食べてくれました✌️

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 小麦粉
      大さじ3
    • 白ねぎ
      1/2本
    • 胡椒
      適量
    • A
      おろしニンニク、生姜、ガラスープの素
      各小さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    鶏肉、もし身の部分の厚さに差があれば少し切り落として 同じ高さに揃えて焼くと焼きムラが少なくなりますよ

    • みじんに切った白ねぎとA おろしニンニク、生姜、ガラスープの素各小さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2は耐熱の器に入れてよく 混ぜ合わせラップをかけて600wのレンジで1分加熱します

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉は余分な脂身を切り取り水分を拭き取り胡椒を します

      工程写真
    • 2

      小麦粉を全体にまぶします

      工程写真
    • 3

      熱したフライパンにサラダ油を少し多めに入れて鶏肉を 皮面を下にして中火で焼き始めます

      工程写真
    • 4

      皮面に焼き色がついたらひっくり返して身の部分を少し 火を弱め1分ほど焼いたら弱火にし蓋をして 蒸し焼きにします

      工程写真
    • 5

      鶏肉に中まで火が通れば食べやすいサイズに切り 器に盛ります

      工程写真
    • 6

      ソースをかけていただきます

      工程写真
    レシピID

    484066

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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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