【ねぎだく油淋鶏】ザクじゅわ止まらない
投稿日2024/10/22
更新日2024/10/22
調理時間15分(鶏肉の漬け込み時間除く)
長ねぎではなく小ねぎをたっぷりのせた油淋鶏😋 色味が良くて食欲アップ↑ 少し多めの油でザクじゅわ幸せ気分♪ ごはんがとっても進みます🍚🥢✨ ぜひお試しください💕
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250〜300g)
- A酒、醤油各小さじ1
- A塩、胡椒各少々
- 片栗粉、米粉各大さじ1
- サラダ油適量
- 醤油、酢、きび砂糖各大さじ1と1/2
- Bごま油小さじ1
- Bにんにく（みじん切り）1かけ
- Bしょうが（みじん切り）1かけ
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
※鶏もも肉の皮をフォークで穴を開けることで皮の縮みを防ぎます。 また、筋や黄色い脂を取り除くとおいしくなります。 ※米粉を片栗粉に代用可能です。
- 1
鶏もも肉は皮目にフォークで穴を開け、筋や黄色い脂を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて厚さを均等にする。 ポリ袋にA 酒、醤油各小さじ1、塩、胡椒各少々と鶏肉を入れて揉み込み10分おく。
- 2
醤油、酢、きび砂糖を混ぜ合わせておく。
- 3
バットに片栗粉、米粉を入れて混ぜ合わせ、鶏肉の両面にまぶす。
- 4
サラダ油をフライパンに行き渡るぐらい入れて弱めの中火で熱し、鶏肉の皮目から4分焼いて裏返し、3分焼いて取り出す。
- 5
別のフライパンにB ごま油小さじ1、にんにく（みじん切り）1かけ、しょうが（みじん切り）1かけを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ってきたら2を加えてひと煮立ちさせる。
- 6
鶏肉を切り分けて器に盛り、５を回しかけ、小ねぎ（小口切り）を全体にのせる。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
