主菜
焼いて漬け込むだけ「チキン南蛮焼き」
投稿日2024/08/21
更新日2024/08/21
調理時間15分(漬け込み時間は1時間ほど)
鶏もも肉をフライパンで焼いたものを南蛮タレに漬け込んだ だけでございます。 漬け込み時間、今回は1時間ほどでしたが2時間ほど漬けても 全然、問題ないですよ 食べる時にレンジで少しだけ温めて食べてくださいね
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- キャベツの千切り適量
- A醤油、酢、酒各50cc
- A砂糖1/2カップ
- A鷹の爪（輪切り）1本分
作り方
ポイント
もう少しこい味が良ければ醤油を多めに入れてくださいね
- 準
鶏もも肉は余分な脂身を切り取り皮面は所々フォーク などで突き刺し身の部分は包丁で浅く切り込みを入れます
- 1
A 醤油、酢、酒各50cc、砂糖1/2カップ、鷹の爪（輪切り）1本分は鍋でさっとひと煮立ちさせ冷ましておきます
- 2
熱したフライパンに何も塗らずに鶏もも肉の皮面を下にして 中火でヘラで押さえながら焼きます
- 3
皮面に焼き色がついたらひっくり返して身の部分を焼きます
- 4
少し焼いたら蓋をして蒸し焼きにします
- 5
串を刺して透明の液が出てきたら中まで火が通ってる サインです
- 6
鶏肉を①に1時間ほど漬け込んで食べやすいサイズに 切ります
- 7
キャベツの千切りと一緒に器に盛ってお好みでマヨを かけていただきます
レシピID
488608
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
