海老と豚ヒレ肉のチリソース炒め（工程写真多いです）

材料2人分

• 豚ヒレ肉
  150g
• むき海老
  12尾
• 酒
  大さじ1
• ニンニク、生姜
  各1片
• 白ねぎ
  1/2本(白い部分)
• 小麦粉
  適量
• 水溶き片栗粉
  大さじ1程度(片栗粉小さじ2＋水大さじ1)
• A
  水
  100cc
• A
  酒、醤油
  各大さじ1.5
• A
  ケチャップ、砂糖
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚ヒレ肉は1.5㎝角の棒きりにしむき海老には酒をふりかけ よく混ぜ合わせ小麦粉をまぶします

  
• 1

  ニンニク、生姜、白ねぎはみじんに切ります

  
• 2

  A 水100cc、酒、醤油各大さじ1.5、ケチャップ、砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1はよく混ぜ合わせます

  
• 3

  熱したフライパンに分量外のサラダ油をフライパンの底から2㎝ほど油を入れて海老と豚ヒレ肉を揚げ炒めにします

  
• 4

  全体に色がつけば別皿に取り油分を取り除きます

  
• 5

  フライパンの油分を拭き取りサラダ油を少し入れて ニンニク、生姜、白葱を弱火で炒めます

  
• 6

  A 水100cc、酒、醤油各大さじ1.5、ケチャップ、砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1を加えひと煮立ちしたさせます

  
• 7

  ④を加え少し煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけて 出来上がりです

  

ポイント

むき海老は少し大きめなものが存在感があっていいですよ

作ってみた！

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