主食
【トロトロ白菜カレー】野菜の美味しさが抜群！
30分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物65.8g
- 脂質22.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質62.5g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
白菜が主役の、やさしくてコクうまなカレー。 無水で蒸し焼きにすることで、白菜の甘みがぐっと引き出され、 とろとろ食感に仕上がります。 フライパンひとつで作れて、 下ごしらえも簡単。 野菜たっぷりなのに、 しっかり満足感があるので 「今日は軽めにしたいけど、ちゃんと食べたい」 そんな日にぴったりのカレーです。 冷蔵庫に余りがちな白菜消費にもおすすめ。
材料4人分
- 鶏もも肉200g
- 白菜1/8たま
- えのき100g
- 油少々
- カレールウ77.4g(粉タイプで6皿分)
- A水500ml
- A白だし大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
- おろししょうが2cm
- ご飯適量
作り方
下準備
鶏もも肉とえのきはひと口大に切る。白菜はざく切りにする。
- 1
フライパンに油をひき、中火にかけて鶏もも肉とおろししょうがを入れる。
- 2
肉の色が変わったら、白菜とえのきを加え、塩をふって蓋をし、10分蒸し焼きにしたら、10分煮込む。
- 3
A 水500ml、白だし大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加え10分煮込んだら火を止め、カレールウを入れて溶かす。 弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら温めたらご飯にかける。
ポイント
・白菜は無水で蒸し焼きにすることで、甘みが引き出されトロトロ食感に。 ・ルウは必ず火を止めてから入れると、ダマにならずなめらか。 ・白だし＋みりんで、和風寄りのやさしいコクがプラスされる。 ・生姜を入れることで、後味が重くなりすぎない。
レシピID：517918
更新日：2026/01/19
投稿日：2026/01/19
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