副菜

おくらと長芋の梅ポンあえ

茹でたおくらと長芋を梅とポン酢であえただけ！ちょっと１品にどうぞ。

材料2人分

おくらを茹ですぎないように。梅肉の量はお好みで。切ってあえるだけ！

1
鍋にお湯をわかしておきます。おくらは塩(分量外)をまぶし指でこすりながらうぶ毛を取ります。まな板で板ずりをします。お湯が沸騰したら、塩がついたままのおくらを入れて2分茹でます。茹でたら、ザルなどにあげて冷ましておきます。
2
長芋は皮を剥き、長さ3cmの拍子切りにします。おくらは、ガクの部分を切り落とし1cm幅の輪切りにします。ボウルに入れます。
3
②に梅肉、ポン酢、かつおぶしの2/3を入れてよくあえます。
4
器にもりつけて、残りのかつおぶしをふってできあがり!