主菜
みそ×生姜【鶏そぼろ】旨みたっぷり！クセになる甘辛味
10分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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忙しい日のお助けメニューとして、わが家で何度も登場する頼れる常備菜です。 味の決め手は、コクのある味噌と、爽やかな風味の生姜。 「全部入れて火にかけるだけ」の簡単レシピなのに、ごはんが止まらなくなるおいしさです！ シンプルだけど、味噌と生姜の旨みがぎゅっと詰まった、毎日食べたくなるそぼろ。 お弁当にもぴったり◎ 七味をふれば、ピリッとしたアクセントが加わって、大人味にも変身します。 ぜひ、ご家庭の冷蔵庫にも常備してみてくださいね♪
作り方
- 1
フライパンに鶏ひき肉、すりおろししょうが、A 合わせ味噌、みりん、酒各大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、ごま油小さじ2の調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。※まだ火はつけません。
- 2
中火にかけ、ヘラなどでほぐしながら炒める。鶏ひき肉がパラパラになってきたら、火加減を弱めの中火に調整する。
- 3
調味料がしっかりなじんで水分がじゅわっと出てきたら、そのまま5分ほど炒め煮にし、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
- 4
ぽってりとしたそぼろ状になったら火を止め、器に盛り付けるか、粗熱が取れてから清潔な保存容器に移す。
ポイント
・火をつける前にすべての材料をしっかり混ぜておくと、味ムラなくしっとり仕上がります。炒めるときはヘラで切るようにほぐし、水分が出てからじっくり炒め煮にするのがポイント！ ・すりおろししょうがはチューブでも代用可能です。 ・鶏ももひき肉→鶏むねひき肉にすれば、よりヘルシーになります。
レシピID：505286
更新日：2025/06/20
投稿日：2025/06/20
