【大根の鶏そぼろ煮】寒い日にじんわりしみる♡

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  200g
• 大根
  1/2本(正味600g)
• 生姜
  1かけ
• 小ネギ
  1本
• サラダ油
  大さじ1
• 片栗粉・水
  各小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と小さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・生姜をみじん切りにする。 ・大根を2cm厚さのいちょう切りにする。

  
• 1

  鍋にサラダ油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。鶏ももひき肉を加え、そぼろ状になるまで炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら、A 酒大さじ2、醤油大さじ1と小さじ2、本みりん大さじ1、顆粒和風だし小さじ1と水500mlを加えて混ぜ、大根を入れて強火にする。

  
• 3

  煮立ったらアクを取り除き、弱火にして落とし蓋をする。大根が柔らかくなるまで25分ほど煮る。

  
• 4

  片栗粉・水を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を作る。落とし蓋を外し、弱火のまま回し入れる。全体を優しく混ぜながらとろみをつけ、仕上げに強火で1分ほど加熱する。

  
• 5

  器に盛り付け、刻んだ小ネギを散らす。

  

ポイント

・水溶き片栗粉を入れるときは、必ず弱火で。強火のままだとダマになりやすいので注意です。

作ってみた！

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