ほっこりおかず♡大根のそぼろ煮

材料2人分

• 大根
  300g
• 鶏ひき肉
  200g
• いんげん
  6本
• すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  みりん・砂糖
  各大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  水・片栗粉
  各小さじ2

作り方

• 1

  いんげんは2〜3等分に切る。

  
• 2

  大根は皮を剥き、一口大の乱切りにする。耐熱ボウルに入れて水大さじ2（分量外）を加え、ラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する。

  
• 3

  鍋にごま油をひいて中火で熱し、鶏ひき肉・すりおろし生姜を入れて炒める。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら②の大根とA 水300ml、酒大さじ3、醤油大さじ2と1/2、みりん・砂糖各大さじ1を加える。落とし蓋をして弱めの中火で8分煮る。

  
• 5

  いんげんを加えて2〜3分煮る。よく混ぜ合わせたB 水・片栗粉各小さじ2を鍋を揺らしながら加え、とろみをつける。

  

ポイント

・大根はレンジで下茹ですることで時短にもなり、味も染み込みやすくなります。 （竹串を通してスッと通るか確認してください。もし通らなければ追加で加熱してください。） ・水溶き片栗粉は様子を見ながらとろみをつけてください。

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