キャベツもりもり♪【豚こま甘辛炒め】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 玉ねぎ
  小1個(約100g)
• キャベツ
  ２枚(約120g)
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  小さじ2
• 米油
  小さじ1
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1/2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツはせん切りにして器に盛る。 ・玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。 ・豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょうをふる。薄力粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたく。 ・A 醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2の調味料は合わせておく。

  
• 1

  フライパンに米油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を広げて入れる。両面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 2

  豚肉に焼き色がついたら、玉ねぎを加えてさっと炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりとしてきたら、合わせておいたA 醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加える。弱火で1分ほど全体に絡めながら煮からめ、火を止める。

  
• 4

  器に盛ったせん切りキャベツの上に、3の具材とタレをたっぷりとかけ、青ねぎ（小口切り）をふる。

  

ポイント

・せん切りキャベツに熱々の具材をのせることで、キャベツのシャキッとした食感も楽しめます。キャベツは先に器に盛っておきましょう。 ・調味料を加えたあとは焦げやすいため、弱火で煮からめ、煮詰めすぎないように気をつけてください。 ・こちらのレシピは、せん切りキャベツと一緒に食べることを想定した味付けです。炒めた豚肉と玉ねぎだけで食べると濃く感じる場合がありますので、キャベツと合わせて召し上がってください。 ・すりおろしにんにくはにんにくチューブでも代用可能です。 ・コチュジャンの辛みが苦手な方は、分量を半量程度に減らすなど、お好みに合わせて調整してください。

作ってみた！

質問