主菜

ガッツリ！カリッと香ばしい【和風チキンステーキ】

Name: ガッツリ！カリッと香ばしい【和風チキンステーキ】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 酒 小さじ1; 塩、こしょう 少々; 片栗粉 小さじ2; ごま油 小さじ1; めんつゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; すりおろしにんにく 小さじ1/2; いりごま（白） 大さじ1

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物15.0g
脂質24.8g
たんぱく質22.5g
糖質14.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カリッと香ばしく焼き上げたチキンに、ごまの風味がふわっと広がる和風チキンステーキです。「今日はしっかり食べたい！」という日にぴったり。甘辛ベースのタレにいりごまをたっぷり加えることで、コクと香ばしさが引き立ち、ご飯との相性が抜群の一品に仕上がります。鶏肉は下味をつけてから片栗粉を薄くまぶすことで、焼いたときに皮目はパリッと、中はふっくらジューシー。仕上げに、フライパンに残ったタレを上から回しかければ、見た目も味もごはんが進むおかずに。忙しい日でも手軽に作れるのに、食卓に出すとちょっと気分が上がる、そんな頼れる一皿ですよ。

材料2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
酒
小さじ1
塩、こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
ごま油
小さじ1
A
めんつゆ
大さじ2(2倍濃縮)
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
すりおろしにんにく
小さじ1/2
A
いりごま（白）
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、いりごま（白）大さじ1の調味料は、あらかじめすべて混ぜ合わせておく。
1
鶏もも肉は余分な脂を除き、厚みのある部分に切り目を入れて開く。塩、こしょうをふって酒を加え、3分ほど置いて下味をなじませたら、片栗粉を両面にまぶす。
2
フライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、ごま油を回しかける。弱めの中火で5分ほど焼く。
3
鶏肉を裏返し、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、中心まで火を通す。
4
ふたを外し、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。あらかじめ混ぜておいたA めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、いりごま（白）大さじ1を加える。
5
弱火でタレに軽くとろみがつくまで煮絡め、鶏肉にタレがしっかり絡んだら火を止めて器に盛りつける。フライパンに残ったタレも上からかける。