さっぱりしょうが香る♪【豚しゃぶのトマトだれ】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g(しゃぶしゃぶ用)
• トマト
  3個(450g)
• しょうが（すりおろし）
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）、いりごま（白）
  適宜

作り方

• 1

  トマトはへたを取り、8等分のくし形に切り、さらに半分に切る。保存容器に入れる。

  
• 2

  耐熱容器にA 醤油、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。

  
• 3

  1にしょうが（すりおろし）を加え、2のたれを熱いうちに注いで全体を混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて30分以上冷やす。

  
• 4

  鍋に湯（分量外）を沸かして酒を加える。沸騰したら火を弱め、豚バラ薄切り肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わるまでゆでる。

  
• 5

  豚肉に火が通ったらざるに上げ、しっかり水気をきって自然に冷ます。

  
• 6

  器に冷ました豚肉を盛り、青ねぎ（小口切り）、いりごま（白）を散らす。冷えたトマトだれをお好みの量かける。たっぷりかけるのがおすすめです。

  

ポイント

・豚肉は色が変わったらすぐにざるに上げ、冷水にさらさず自然に冷ますことで、うまみを逃さずに仕上がります。 ・残ったトマトだれは、蒸し鶏や冷ややっこにかけてもおいしくいただけます。 ・トマトの水分量によって味の濃さが変わるため、薄く感じる場合は醤油を少量ずつ足して、お好みの味に調整してください。

作ってみた！

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