さっぱり食べやすい♪【香味野菜と豚肉の味噌ポン酢和え】

材料2人分

• 豚肩ロースうす切り肉（じゃぶじゃぶ用）
  150g
• きゅうり
  1/2本
• みょうが
  2個
• 大葉
  5枚
• 酒
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ1と1/2
• A
  合わせ味噌
  小さじ1と1/2
• いりごま（白）
  適量

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々（分量外）をふって5分ほどおき、水気をしぼる。 ・みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。大葉は手で食べやすい大きさにちぎる。 ・A ポン酢大さじ1と1/2、合わせ味噌小さじ1と1/2はあらかじめ混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鍋に湯を沸かして酒を加え、豚肩ロースうす切り肉（じゃぶじゃぶ用）を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わり、火が通ったらすぐザルに上げ、広げて粗熱を取る。

  
• 2

  ボウルに1、きゅうり、みょうが、大葉を入れ、混ぜ合わせたA ポン酢大さじ1と1/2、合わせ味噌小さじ1と1/2を加えて全体をよく和える。

  
• 3

  器に盛り、いりごま（白）をふる。

  

ポイント

・時間が経つとみょうがや大葉の香りが弱まり、きゅうりから水分が出て味がぼやけやすくなります。具材とたれは、食べる直前に和えるのがおすすめです。 ・味噌は最初に全量加えず、半量ほど加えて混ぜ、味をみながら残りを加えて調整してください。味噌の種類や塩分によって味の濃さが変わります。 ・豚肩ロース薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚バラ薄切り肉でも作れます。豚バラを使う場合は、よりコクのある仕上がりになります。

作ってみた！

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