ジューシー。揚げないチキン南蛮

材料1人分

• A
  鶏もも肉
  200g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  1g
• B
  醤油/酢
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• C
  ゆで卵
  1個
• C
  玉ねぎ
  20g
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  七味
  ひとつまみ
• 植物油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ゆで卵を茹でる。鶏肉を一口サイズに切る。玉ねぎをみじん切りにする。

• 1

  A 鶏もも肉200g、片栗粉大さじ2、塩1gを袋に入れよく振って混ぜる。

• 2

  フライパンに植物油を熱し鶏肉を両面こんがり焼く（中火で5〜6分）。

• 3

  B 醤油/酢各大さじ2、砂糖大さじ1を加えとろみが出るまで軽く煮からめる。

• 4

  C ゆで卵1個、玉ねぎ20g、マヨネーズ大さじ2、七味ひとつまみをよく混ぜる。

• 5

  お皿に鶏肉を盛り付けてC ゆで卵1個、玉ねぎ20g、マヨネーズ大さじ2、七味ひとつまみをのせる。

ポイント

片栗粉はビニール袋でまぶすと時短＆洗い物ゼロ。焼くときは中火でしっかり表面をカリッとさせると、タレがよく絡みます。タレは煮詰めすぎずサッと絡めるのがコツ。玉ねぎがない時はピクルスでも代用OK。タルタルを省いてさっぱり仕上げるのもアリ。鶏むね肉でも作れますが、もも肉のジューシーさが断然おすすめです。

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