濃厚クリーミー♪ほうたま白和え

材料4人分

• ほうれん草
  200g
• ゆで卵
  2個
• 絹豆腐
  200g
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  絹豆腐はクッキングペーパーに包み、半日ほど冷蔵庫で水切りしておくか、急ぐ場合はレンジ600Wで2分ほど加熱し冷ましておく。

• 1

  ほうれん草は根本に切りこみを入れよく洗い、全体をラップで包んだら、レンジ600Wで2分～2分半ほど加熱。（途中、上下左右を入れ替えるとムラになりにくい） 柔らかく火が通ったら、火傷に注意しながら冷水に浸し、しばらく置いておく。

  
• 2

  その間に、豆腐ソースを作る。 水切り豆腐とA すりごま大さじ2、塩麹大さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ2を混ぜ合わせ、ブレンダーなど使い出来るだけなめらかにする。

  
• 3

  ほうれん草は食べやすくカットし、水気をよくしぼったら、先ほどの豆腐ソースに加え合わせる。最後にゆで卵をくずし入れ、さっと和えたら完成。 皿に盛りつけた後、お好みで黒胡椒を振ってどうぞ。

  

ポイント

・豆腐は裏ごしの代わりにブレンダーを使って滑らかにしています。ひと手間ですが、これをすることでとってもクリーミーな口当たりになります。 ・ゆで卵はお好みの加熱具合でOKですが、半熟だとほうれん草やソースに絡みやすくよりおすすめです。

作ってみた！

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