レモンバタークリームのポークソテー

材料2人分

• 豚肩ロース肉(とんかつ用)
  2枚
• 塩・こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• バター
  大さじ1
• 生クリーム
  大さじ2
• レモン汁
  小さじ1〜

作り方

• 1

  豚肩ロース肉(とんかつ用)の赤身と脂身の 境目に包丁で数ヶ所切り込みを入れ、 筋切りをする。 塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

• 2

  熱したフライパンにサラダ油を加え 豚肉に焼き色がつくまで加熱する。 裏返しさらに3〜4分焼き、 お皿に取り出しフライパンの 余分な油を拭いておく。

• 3

  ②のフライパンにバターを入れ溶かし、 さらに生クリームを加え煮詰める。 火を止めレモン汁を加えソースを作る (レモン汁はお好みで調整してください)。

• 4

  ソテーした豚肉にソースをかける。

ポイント

豚肉に焼きムラができないようにお肉は常温に戻しておき、ソースを煮詰める時は分離しないように気をつけましょう！

作ってみた！

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