レモンバタークリームのポークソテー

豚肩ロース肉(とんかつ用)の赤身と脂身の 境目に包丁で数ヶ所切り込みを入れ、 筋切りをする。 塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を加え 豚肉に焼き色がつくまで加熱する。 裏返しさらに3〜4分焼き、 お皿に取り出しフライパンの 余分な油を拭いておく。

②のフライパンにバターを入れ溶かし、 さらに生クリームを加え煮詰める。 火を止めレモン汁を加えソースを作る (レモン汁はお好みで調整してください)。

ソテーした豚肉にソースをかける。