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    レモンバタークリームのポークソテー

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    レモンバタークリームのポークソテー

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    • 投稿日2019/05/17

    • 更新日2019/05/17

    • 調理時間20

    濃厚になるクリームソースでもレモン汁を加えることでサッパリしています。

    材料2人分

    • 豚肩ロース肉(とんかつ用)
      2枚
    • 塩・こしょう
      少々
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      小さじ1
    • バター
      大さじ1
    • 生クリーム
      大さじ2
    • レモン汁
      小さじ1〜

    作り方

    ポイント

    豚肉に焼きムラができないようにお肉は常温に戻しておき、ソースを煮詰める時は分離しないように気をつけましょう!

    • 1

      豚肩ロース肉(とんかつ用)の赤身と脂身の 境目に包丁で数ヶ所切り込みを入れ、 筋切りをする。 塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を加え 豚肉に焼き色がつくまで加熱する。 裏返しさらに3〜4分焼き、 お皿に取り出しフライパンの 余分な油を拭いておく。

    • 3

      ②のフライパンにバターを入れ溶かし、 さらに生クリームを加え煮詰める。 火を止めレモン汁を加えソースを作る (レモン汁はお好みで調整してください)。

    • 4

      ソテーした豚肉にソースをかける。

    レシピID

    375785

    「生クリーム」の基礎

    「豚肉」の基礎

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