『白菜漬入りアボカドカップ・ポテトサラダ』

材料4人分

• じゃがいも
  400g
• 白菜漬
  60g
• アボカド
  2個
• マヨネーズ
  大さじ4
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  アボカドは半分に切り、種と実を外す。サラダのカップにするので、残った実はスプーンで綺麗にはがしておく。

• 1

  じゃがいもは皮を剥いてから水にさらし、レンジOKのポリ袋に入れ、電子レンジ強(600w)で７分位、柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに袋の上から少し粒が残る程度につぶし、冷ましておく。

• 2

  冷めたじゃがいもに、切った白菜漬とマヨネーズを加えて混ぜ、アボカドも加え、潰さないようにふわっと混ぜ合わせる。味をみて塩・胡椒も加え混ぜる。

• 3

  白菜漬は、粗みじん切りにし、キッチンペーパーでしっかりと水分を絞る。アボカドは、1cm角位に切り、1/2個分位、形の良い部分はトッピング用に別にしておく。

• 4

  冷めたじゃがいもに、切った白菜漬とマヨネーズを加えて混ぜ、アボカドも加え、潰さないようにふわっと混ぜ合わせる。味をみて塩・胡椒も加え混ぜる。

• 5

  アボカドカップに4等分して入れ、別にしておいたアボカドをのせ、胡椒をトッピングする。

ポイント

※白菜漬の水分が残っていると、ポテトサラダが水っぽくなってしまうので、しっかり絞って下さい♪

作ってみた！

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