サクッと美味！白身魚とじゃがいものバジルフィッシュケーキ

材料4人分

• A
  白身魚
  300g
• A
  じゃがいも
  300g
• A
  水
  300cc
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  レモン汁
  大さじ1
• オクラ
  ５本
• 卵
  2個
• キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ3
• 胡椒
  少々
• 油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて 2cm角位に切り、水にさらす。白身魚も2cm角位に切る。

  
• 2

  オクラは5mm位の小口切りにし、卵は割ほぐしておく。

  
• 3

  鍋にA 白身魚300g、じゃがいも300g、水300cc、塩小さじ1/3、レモン汁大さじ1を入れ、火にかける。煮立ったらアクをとり、火を弱め、蓋をして煮る。柔らかくなったら蓋をとり、そのままかきまわさずに水気を蒸発させる。

  
• 4

  火からおろして潰す。卵、キユーピー Italiante バジルソース、胡椒、オクラを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  180度に熱した油で、スプーンで大さじ1位ずつ入れ、よい色がつくまで揚げる。

ポイント

※ じゃがいもと白身魚は、熱いうちにつぶすと、なめらかに仕上がります。 ※赤色のオクラがありましたので使いましたが、なければ、全て緑色のオクラを使って下さい。 ※今回の形は、スプーンの内側のカーブで、ラグビーボール型に仕上げました。スプーンで形作ったら、そのまま熱した油に入れて揚げ、良い色がついたら、出来上がりです。 〈ラグビーボール型の作り方〉 ①スプーンを2つ用意し、左右の手で持ち、1つでマッシュポテトを少し多めにすくう。 ②別のスプーンを最初のスプーンのポテトの底に滑り込ませる。 ③くるっと回転させるようにして、ポテトを移し替える。この「移し替え」を2〜3回繰りかえす。 お試し下さい♪

作ってみた！

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