副菜

里芋の唐揚げ

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15分

漬け込む時間は除いています

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

里芋の水分がしっかり残った状態で揚げているので、パサつきがなく里芋らしいねっとりとした食感の唐揚げです。味がしっかりしているのでそのままでも美味しいですが、マヨ＋粉山椒を混ぜてつけて食べるのもおすすめです！

材料2人分

1
里芋を半分に切って耐熱容器に入れる。水大さじ2（分量外）を加えてラップをかけたら500Wの電子レンジで10分加熱する。粗熱が取れるまで置いておく。
2
大きめのボウルにA 薄口醤油大さじ1、みりん小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、生姜（すりおろし）小さじ1/2、粉山椒小さじ1/2を全て加えよく混ぜておく。
3
里芋の粗熱が取れたら皮を剥いて食べやすい大きさに切り、②に加えてよく和える。里芋の表面にぴったりと接するようにとラップをかけて、10分以上放置しタレをよく馴染ませる。※里芋は大きめの方が食感が良く美味しいです！
4
③のラップを外し軽く混ぜたら余分な水分は捨てる。片栗粉を入れ、里芋全体によくまとわせる。170℃に熱した油に入れて、表面がこんがり色付いてきたら取り出して油をきる。