さつまいもと玉ねぎの飴色煮

材料2人分

• さつまいも
  200g
• 玉ねぎ
  1個(約200g)
• バター
  15g(有塩)
• 水
  150ml
• 塩
  小さじ1/3
• 黒胡麻
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは皮付きのまま1.5cm幅の半月切り（またはいちょう切り）にし、水に5分ほどさらしてから水気を切る。玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターと玉ねぎを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎがうすく飴色になるまでじっくり炒める。

  
• 3

  ②にさつまいもと水、塩を加える。煮立ったら弱火にし、蓋をしてさつまいもに竹串がすっと通るまで煮る。（目安は7〜8分）

  
• 4

  蓋を取り、玉ねぎをさつまいもによく絡める。煮汁が多ければそのまま少し煮て水分を飛ばす。

  
• 5

  器に盛りつけ、黒胡麻をふる。

  

ポイント

・さつまいもは煮崩れしやすいため、煮過ぎないようにご注意ください。 ・さつまいもの甘さには個体差があるため、仕上げに味を見て塩加減を調整してください。

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